Эмульсия для смазывания форм


Ингредиенты для "Эмульсия для смазывания форм"

Мука пшеничная — 200 г
Масло растительное — 200 г
Жир (внутренний, топлёный) — 200 г

Рецепт "Эмульсия для смазывания форм"
Эмульсия для смазывания форм ингредиенты Всё оооооочень просто!!! Главное - найти внутренний жир, я нашла топлёный, можно вытопить самим и остудить до комнатной температуры. Выложить муку, растительное масло и жир (комнатной Т, не растопленный!) в миску миксера.


Взбить всю массу на протяжении 7-10 минут до однородного состояния....

Выложить в банку с крышкой, хранить в холодильнике, эмульсия застывает, но не сильно.
Хранится очень долго, хватает на длительный период времени!
Хлеб из форм просто выскакивает, никаких проблем!!!
На корочке иногда остаётся чуть заметный след муки)))) Из этого количества получилось 800 мл эмульсии - полная банка!!!
Буду рада, если кому-нибудь пригодится!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/65551/

От начала замеса до готовности булок — 45-50 минут. Выпечка появляется с молниеносной скоростью!

1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 столовых ложок растительного масла
муки примерно 500 г

Включаем духовку на 180 градусов и идем замешивать тесто.В емкость все сразу: яйцо, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко — размешать, в конце добавить масло.
От 500 г муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 г могут уйти не полностью — как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.Скатали тесто в шар, положили в кастрюлю/миску, в полиэтиленовый пакет,завернули в большое полотенце, выключили духовку, поставили тесто в нее на 20-25 минут.Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.Чуть перебили и можно приступать к вылепливанию.Чего именно? Да чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д. Для растойки хватает 5-ти минут.Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.Выпекается при 180 градусах, время выпечки зависит от размера ваших изделий.Не подходит для «выкрутасов» из теста, очень мягкое и воздушное.
Работать с ним одно удовольствие!

Взято здесь - http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post219289625

автор рецепта olia999 с поваренка.ру



Такие котлетки готовлю часто и не только из курицы. Но с сыром впервые. Изысканное сочетание! Мне очень понравилось! Предлагаю попробовать и Вам! Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты
Куриное филе (не больших) — 2 шт
Сыр твердый — 100 г
Кефир — 0,5 стак.
Крахмал — 2-3 ст. л.
Лук репчатый (маленькая) — 1 шт
Зелень петрушки и укропа — 1 пуч.
Соль перец (по вкусу)
Чеснок (по желанию)
Масло растительное для жарки — 3-4 ст. л.

[ Читать далее... → ]

Простое вроде бы дело - кашу сварить, а вот не всем она удаётся. Сегодня хочу рассказать о рецепте манной каши, многими любимой.



Самый главный вопрос - каковы пропорции? Сколько манки нужно положить в молоко?

В интернете оказалось несметное количество рекомендаций, в том числе и буквально бредовых. А вы знаете соотношение молока и манки? Я всегда сыпала "на глазок" и после длительного перерыва мой "глазок" меня стал подводить. Стала я свои эксперименты проводить и вскоре у меня родился вот такой выверенный рецепт:

Манная молочная каша.

На 1 литр молока:
4-5 ст. ложки манки
1 ст. ложка сахара
1/4 чайн. ложки соли
1 стол. ложка сливочного масла

Большую часть молока ставим кипятить, а в оставшееся молоко высыпаем манку. Хорошенько размешиваем, чтобы не было комков, и выливаем в кипящее молоко тонкой струйкой при интенсивном помешивании. Варим помешивая на маленьком огне минут 5. Выключаем газ, закрываем крышку и даём настояться кашке минут 10.

Вообще идеальные пропорции такие - на каждые 200 мл молока кладу 1 столовую ложку (без верха) - 20 гр манки. 1:10. Но не следует забывать что манка бывает разного качества и набухание бывает тоже разным. По этому в моём рецепте указано 4-5 ст ложек.

Количество соли и сахара может варьироваться в зависимости от ваших вкусов - кто то любит послаще, кто то посолонее))) Можно так же всыпать манку тонкой струйкой прямо в закипающее молоко, при интенсивном помешивании. Это кому как больше понравится.

Приятного аппетита!

Надеюсь что мой опыт кому то пригодится.

Есть у меня такой рецепт блинчиков, который для всего подходит, и просто покушать с удовольствием и со сметанкой и с вареньем - кто с чем любит. И для фарширования идеально подходит.

Все кто просил у меня этот рецепт, очень довольны - теперь только так и пекут блинчики.

0[ Читать далее... → ]

Я делаю сырники по очень простому и вкусному рецепту. Раньше я их делала по кулинарной книге - раскатывала "колбаску" из творожного теста, резала на кусочки, делала лепёшечки...

Сейчас делаю гораздо быстрее, проще, вкуснее и главное не пачкаю руки. Делюсь своим рецептом.



На 500 гр творога:

1 яйцо
5 ст ложек манки
3 ст ложки сахара
щепотка соли
немного ванилина по желанию.

Всё это смешать вилкой в миске. Дать постоять минут 20, что бы манка набухла. Затем выкладывать столовой ложкой на сковороду в разогретое растительное масло, можно добавить в него немного сливочного. Жарятся сырники на среднем огне и очень быстро, до золотистой корочки.



Приятного аппетита!

Хотите научиться делать такие же красивые вареники и пельмени?

Тогда вам сюда - на мастер-класс по изготовлению таких изделий, от теста до готовности! - http://www.liveinternet.ru/users/irishka26rus/post196133910/

Автор этого шикарного МК Татьяна Иванова.

Это блюдо у меня как "палочка-выручалочка". Когда гости внезапно нагрянут или просто на ужин хочется вкусненького и сытного. Оно очень простое, быстрое в приготовлении и со своим секретиком.

Итак, делюсь.

Вот так это выглядит. Извините что не презентабельно, как всегда торопилась, по этому в готовом виде, на красивой тарелочке забыла сфотографировать. Но, я думаю, и так всё понятно.



Взять куриную грудку. Если она слишком толстая и широкая, можно разрезать её и вдоль и поперёк как хотите. Слегка отбить. Посолить, поперчить.
А дальше "возможны варианты" так сказать.

[ Читать далее... → ]

В преддверии любимого праздника - Нового года, хочу поделиться с вами незатейливым, но очень душевным рецептиком салата.

Может быть этот салат знаком многим и название может быть другим, но я его узнала таким. И с тех пор он "прописался" в нашей семье, чему мы очень рады. Не то что бы мы разлюбили Оливье (это святое, так же как и "Шуба !), но по качеству вкуса и сытности аналогичен. И всё же вкус совсем другой, попробуйте и убедитесь в этом сами. Прекращаю интриговать и делюсь рецептом.



Ингредиенты:

На 1 отварную куриную грудку (из двух половинок):

2-3 средних отварных картофелины
3 отварных яйца
4 средних свежих огурца
1 хороший пучок зелёного лука
2 больших (как раньше бабушки продавали:)))) пучка укропа
2 средних отварных морковки
1/2 банки маслин или оливок
майонез

Это основа. Далее возможны варианты, например:

1. + маринованный огурчик (1, не более);
2. + солёные грибы (немного);
3. + зелёный горошек 1/2 банки, ну и т.д. у кого на что фантазии и вкуса хватит .

Я обычно ничего больше не добавляю - нам и так всё очень нравится

Все овощи и мясо курицы нарезать как и на Оливье - одинаковыми кубиками.
Лук и укроп - мелко.
Оливки - колечками.

Приятного аппетита!

Забавный и, кстати, очень вкусный салатик, который очень порадует гостей. Особенно детей)))
А приготовить совсем несложно!

Ингредиенты:
Очищенные тушки кальмара небольшого размера – 7 - 8 шт.,
+ капуста белокочанная свежая – 1/6 среднего кочана,
+ кукуруза консервированная – 1 банка (300 гр.),
+ крабовые палочки – 200 гр.,
+ салат из морской капусты – 1 банка (200 гр.),
+ зелень свежая,
+ перец горошком для украшения,
+ майонез для заправки.

Приготовление:

Тушки кальмаров вымыть, положить в кипящую воду, довести до кипения, варить 2-3 минуты, остудить, отрезать направляющие плавники (использовать их для украшения).

Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли, крабовые палочки мелко порезать (немного оставить для украшения), добавить кукурузу и салат из морской капусты; всё перемешать, заправить майонезом.

2/3 приготовленного салата использовать для наполнения отваренных тушек кальмаров. Из плавников сделать ушки, из колечек крабовых палочек -хвостики, из горошин чёрного перца – глаза. Оставшийся салат выложить на плоское блюдо, украсить зеленью, выложить готовых поросят.

Салат "Морские поросята" готов!

Источник - http://dushka-li.ru/post192930586/

Оговорюсь сразу, что мой рецепт не претендует на звание самого "правильного" и самого оригинального. Я русская женщина и никогда не жила ни в Узбекистане, ни в Таджикистане, ни где либо ещё, где в каждой семье свои рецепты "самого правильного на свете плова". Просто из множества способов я выбрала для себя самый простой, быстрый и не заморочный. По этому, кто хочет знать как готовят плов "по-настоящему" это не ко мне, а например вот сюда - http://blog.kp.ru/users/geroma/post147781131/?upd. Я готовлю плов, так сказать, по-русски. Он очень вкусный, рассыпчатый, в меру жирненький, в общем - то что надо!



Итак, мясо я беру любое - свинину, говядину, баранину, утку или курицу. Что есть в холодильнике из того и делаю. Сегодня у меня плов из курицы.

Важно! Посуда для плова должна быть правильной - казан или утятница или что то типа того. У меня это вок - дорогущая немецкая посудина, со специальным титановым покрытием, всего 8 см высотой (вместе с выпуклой крышкой), но большая по диаметру, вместимостью 4,8 литра.

Ингредиенты:

Половина (довольно крупной) курицы
3 больших луковицы,
3 больших морковки
800 г. риса (Краснодарский, круглый)
Примерно 2/3 стакана растительного масла без запаха
Соль, перец по вкусу

Готовим:

[ Читать далее... → ]

Как то одно время мне стал часто попадаться один и тот же рецепт - котлеты из рыбных консервов. Фу! - думала я и каждый раз "проходила мимо". Потом я подумала, а почему именно этот рецепт ко мне "прицепился"? Просто так на этом свете ничего не бывает, решила я и переписала его себе в блокнот. Решила, что может быть как нибудь попробую что это такое. И буквально вскоре получилось так, что в моём холодильнике не оказалось ничего кроме банки консервов, нескольких яиц и пары луковиц.
Вот я и решила, что пришло время опробовать этот рецепт.
Сделала и была приятно удивлена - мои мужчины моментально "смели" всё что нажарила и попросили делать почаще такие котлетки. Вот чудо то чудесное! Что бы мои привереды и подсели на какие то котлеты из консервов! Но факт оставался фактом - котлеты прижились в нашей семье, мало того - обросли вариантами, которые я вам здесь и представлю. И что выдумаете? Больше мне этот рецепт не попадался! Теперь и не представляю себе как же я без него обходилась

Выглядят оладьи вот так:



Ну а теперь сам простой рецепт:

[ Читать далее... → ]

В прошлом году я делала пост о своём способе покраски яиц. Но почему то сегодня не нашла его в своём блоге, странно... Ну что ж всякое бывает.

Такой же пост я сделала и в другом своём дневнике и в течение года его "процитировали" (то есть взяли себе) 800 раз!

Вот так в итоге выглядят мои крашеные яички:



Кому интересно узнать как добиться такого результата, милости прошу на мой мастер-класс в дневник на ЛиРу - http://www.liveinternet.ru/users/3573123/post124006445/

Ингредиенты:

Для торта средних размеров: 3 пачки песочного печенья - 30 шт., 3 банана, 0,5 л сметаны, 200 г сладкой творожной массы, 1 ст. сахара, 2/3 стакана молока, несколько капель жидкого бананового ароматизатора.

Для украшения: клубника

Приготовление:

Торт будет трехслойный, каждый слой начинаем с печенья, из которого формируем «коржи», для каждого коржа берем 9 шт. печенья (оставшиеся 3 шт. - для оформления боковин торта). Бананы нарезать маленькими кусочками (до 0,5 см). Сметану смешиваем с творожной массой, добавляем сахар и ароматизатор, взбиваем все миксером до густой, однородной, воздушной массы. Молоко выливаем в миску и, обмакивая в нем каждое печенье, раскладываем его на пергаментную бумагу, формируя первый корж (квадрат 3x3 печенья). Поверх печенья аккуратно распределяем тонким слоем (не забывая, что у нас 3 слоя в торте) измельченный банан. Затем сверху заливаем одной третью сметанно-творожного крема, и так до верхнего слоя. Теперь измельчите оставшееся печенье и, поправив края, если есть потеки крема, аккуратно посыпьте боковины торта. Сверху украсить клубникой. Готовый торт уберите на холод для пропитки на ночь.

Источник - http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post159644960/

Ну очень вкусные ленивые вареники! Нежные и почти невесомые! Ребенок пищал от восторга.

Данных пропорций хватает примерно на 2 порции

Ингредиенты:

400 г творога
3 ст ложки манки
0,5 ч ложки соли
1 ст ложка сахара
(от себя - я добавила 1 яйцо, мне показлось странным, что в рецепте нет яиц)

Приготовление:

1. Перемешать все ингредиенты и оставить на 20-30 минут для набухания манки
2. Творожную массу разделить на 3 части, на присыпанной мукой поверхности раскатать массу в колбаску, порезать ее на маленькие кусочки, каждый кусочек скатать в шарик.
3. В кипящую подоленную воду положить шарики. Когда шарики всплывут, проварить их еще 2 минуты и можно вынимать.

Источник - http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=4537

Вопрос о разрыхлителе и его составе возникает очень часто. Иногда собираешься печь, и понимаешь, что «вдруг» разрыхлитель закончился; или при походе в магазин, при общем цейтноте,просто забываешь купить. А некоторые и вовсе жалуются на его отсутствие в продаже. На самом деле ничего в его составе сложного нет.

Ингредиенты:



Мука + крахмал — 12 частей (в любых пропорциях; я беру 1:1)
Сода — 5 частей
Лимонная кислота — 3 части

Все компоненты сухой (!) ложкой сложить в сухую (!) емкость:
Разрыхлитель теста в домашних условиях
Закрыть банку крышкой и хорошо потрясти до перемешивания компонентов:
Разрыхлитель теста в домашних условиях
Хранить разрыхлитель можно очень долго в плотно закрытой емкости.

Источник - http://harch.ru/raznoe/razryxlitel-testa-v-domashnix-usloviyax

1 длинный (французский) батон
2 ст. л. мягкого сливочного масла
2 варёных яйца
2 филе анчоуса
1 ч. л. оливкового масла
100 г эмментальского сыра (или эдам, гауда)
100 г варёной ветчины
100 г салями (или копчёной колбасы)
2 корнишона
соль, перец

У батона отрезать концы, затем разрезать его пополам поперёк. Тонким ножом вырезать мякиш так, чтобы получилась трубка из корки.Мякиш мелко нарезать и отложить. Нарезать мелкими кубиками сыр, ветчину, салями, огурчики. Яйца мелко порубить.Анчоусы размять, смешать со сливочным маслом, добавить всю остальную начинку, хлебный мякиш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Плотно наполнить начинкой с двух сторон батонные трубки, завернуть в фольгу, положить в холодильник на 5 часов. Подавать, разрезая на ломтики.

Взято здесь - http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post148134490/