Быстрый кекс

Метки: Рецепты

Комментариев: 5

Рейтинг 33

Рецепт: Сырный пирог (закуска) .

Этот рецепт сырного пирога – очень хорошее дополнение к первым блюдам, а также к походам на природу. Готовится пирог очень
просто и быстро, имеет нежный вкус, зелень и сыр придают ему изысканный
вкус и аромат. Получается что-то вроде ленивой пиццы.


Для приготовления сырного пирога вам понадобится:

• яйца – 2 шт;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• кефир – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сосиска (ветчина, колбаса) – 200 грамм;
• сыр твердый – 250 грамм;
• зелень.

Способ приготовления сырного пирога:

1. Взбиваем яйца с солью. Соду добавляем в кефир, размешиваем и даем
несколько минут постоять. Затем добавляем к взбитым яйцам. Добавляем
муку и тщательно перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как на
оладьи.

2. Далее нарезаем ломтиками ветчину, сосиску, или колбасу, натираем на
крупной терке сыр, мелко нарезаем зелень. Затем добавляем все это к
тесту и перемешиваем.

3. Смазываем противень сливочным маслом и посыпаем манкой или сухарями, выкладываем тесто и аккуратно разравниваем ложкой.



4. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Пирог должен подрумяниться.

Метки: Рецепты, оформление блюд

Комментариев: 7

Рейтинг 57

БУТЕРБРОД.

 

Метки: оформление блюд, Рецепты

Комментариев: 5

Рейтинг 39

салат "черная роза"

Метки: Рецепты, оформление блюд

Комментариев: 15

Рейтинг 54

необычные рецепты на хеллоуин

Рецепт печенья «Джек-фонарь»

Что нужно:

Для теста

• 150 г размягченного сливочного масла
• 180 г муки
• 50 г сахарной пудры
• Тертая цедра 1 лимона

Для глазури

• 50 г сахарной пудры
• 2 ст. ложка сока черной смородины или черноплодной рябины

Как приготовить Печенье «Джек-фонарь»:

1. Масло порубить деревянной ложкой. Замесить тесто с добавлением муки, цедры и сахарной пудры. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
2. Из тонко раскатанного теста формочкой сделать кружки, острым ножом вырезать страшные рожицы. Из обрезков теста сформировать и прилепить хвостики от тыквы.
3. Выпекать при 180 градусах около 15 минут.
4. Для глазури смешать сахарную пудру с соком и нанести на печенье.
5. Подавать в остуженном виде.

 


Рецепт пирожного «Паутина страха»

Что нужно:

• 200 г размягченного сливочного масла
• 300 г муки
• 200 г сахара
• 1 яйцо
• Цедра 1 лимона

Как приготовить Пирожное «Паутина страха»:

1. Масло взбить с сахаром, добавить муку, яйцо и цедру. Вымесить тесто.
2. Противень застелить пергаментом, с помощью кондитерского шприца «нарисовать» тестом паутинки.
3. Выпекать при температуре 190 градусов около 10 минут.
4. Готовые паутинки можно покрасить красной глазурью: в сахарную пудру добавить любой красный сок (гранатовый, свекольный, брусничный и т.д.).

 


 
Рецепт закуски «Голова мумии»

Что нужно:

• 1 упаковка тальятелле
• 2 больших томата
• 1 серебристая луковица
• Оливки, фаршированные перцем
• Салями
• 1 красный болгарский перец
• Ломтики сыра маасдам
• 1 яйцо

Как приготовить Закуску «Голова мумии»:

1. Отварить тальятелле до полуготовности. В конце варки не промывать.
2. Противень застелить пергаментом, смазать оливковым маслом.
3. На пергамент выложить несколько полосок макарон, сверху ломтик колбасы, по 2 ст. ложки измельченных овощей (перец, томат, лук), последним слоем выложить тонкий ломтик сыра, закрыть «конверт» концами тальятелле.
4. Шарики смазать слегка взбитым яйцом, обернуть еще несколькими полосками макарон.
5. На месте глазок тальятелле чуть раздвинуть, вставить оливки.
6. Поставить в духовку на 5 минут и запекать при температуре 220С.

 

 


Рецепт коктейля «Призрак на кладбище»

Что нужно:

• 60 г черной водки
• 60 г белого крем-какао (White Creme de Cacao)
• 1 шарик ванильного мороженого
• мускатный орех

Как приготовить Коктейль «Призрак на кладбище»:

1. Отдельно смешать черную водку и белый крем-какао.
2. Взять высокий узкий стакан и положить в него шарик ванильного мороженого. Медленно влить смесь черной водки и кофейного ликера в стакан с мороженым.
3. Создатели коктейля рекомендуют выпивать его залпом и в качестве закуски использовать мускатный орех.

 

Метки: Рецепты, оформление блюд

Комментариев: 4

Рейтинг 33

Самые дорогие ресторанные блюда в мире

Метки: Рецепты, интересное

Рейтинг 34

кулинарное уродство или как не надо делать

Метки: Рецепты

Комментариев: 40

Рейтинг 77

креативные торты

 



 

Метки: Рецепты

Комментариев: 5

Рейтинг 36

Ачма (секреты грузинской кухни)

Ачма - грузинский пирог с сыром,
готовящийся из большого количества слоёв теста,
которое немного отваривают. В качестве
начинки можно использовать сулугуни, осетинский
сыр или их смесь.


Главный принцип приготовления таких блюд, как
ачма и хачапури, заключается в том, чтобы тесто
было несладкое, а сыр - соленый.


Совет

Выбирая сулугуни, необходимо нажать на него и
убедиться, что между слоями появилась жидкость
(молочная сыворотка).


Готовая ачма удобна тем, что ее можно
разогревать повторно - она от этого нисколько не
теряет во вкусе. Поэтому обычно ее готовят сразу
большими противнями.

Ингредиенты
(на 4-5 порций):

Тесто для лазаньи - 1
упаковка

Яйцо - 2 шт.

Соль
Сыр имеретинский или
сулугуни - 0,7 кг

Масло сливочное - 100 г

Способ приготовления:Сыр
измельчить на терке.




В кастрюле вскипятить воду и
отварить листы лазаньи.



Сыр смешать с яйцом.



Взять глубокий противень и
смазать сливочным маслом. Выложить на него листы
лазаньи внахлест.



Выложить сыр и кусочки масла.
По краю оставить пустое пространство - сыр,
расплавляясь, заполнит его.



Снова выложить тесто, сыр и
масло.



Чем больше слоев, тем пышнее,
нежнее ачма и тем ажурнее на срезе. Сверху
посыпать тертым сыром, положить кусочки масла.



Запекать в духовке, нагретой
до температуры 180°С, до образования хрустящей
корочки.



Подавать, нарезав порционно.

Метки: Рецепты

Комментариев: 2

Рейтинг 27

Чакапули из баранины (секреты грузинской кухни)

Чакапули - баранина, тушеная в белом
вине с плодами ткемали (алычой) и свежим тархуном.
Очень важно, чтобы мясо было без резкого запаха -
то есть чем моложе, тем лучше.


Готовое блюдо представляет собой что-то
среднее между очень густым супом и вторым блюдом.


Время приготовления: 60-80 минут.

Ингредиенты
(на 4-5 порций):

Баранина - 500 г

Вода - 2 стакана

Эстрагон (тархун), петрушка, лук - по 2 пучка
Алыча кислая - 500 г

Вино белое - 2 стакана

Стручковый перец и соль - по вкусу

Способ приготовления:Баранину
нарезать небольшими кусочками, обжарить.




Уложить в кастрюлю.



Добавить воду, черный перец и
тушить до полуготовности.



Зелень вымыть, крупно порубить. В почти готовое мясо выложить зелень, добавить мелко нарезанный острый перец, алычу, соль и вино.



Довести чакапули до кипения и
варить ещё 20 минут на маленьком огне. Подавать горячим.

Метки: Рецепты

Рейтинг 12

Борани из зеленого лобио (секреты грузинской кухни)

Борани - весьма популярное второе блюдо
из овощей с добавлением куриного мяса и
взбитого мацони. Овощи тушатся отдельно от
птицы.


В готовое блюдо можно добавлять различные
специи, характерные для грузинской кухни, и,
конечно же, зелень.


Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты
(на 4 порции):

Фасоль зеленая - 1 кг

Курица - 1 кг

Масло топленое - 200 г

Лук зеленый - 4 пера

Эстрагон, кинза, петрушка - по 4 веточки

Чабер - 1,5 ч. ложки
Корица, гвоздика (молотые) - по 1 щепотке

Мацони (йогурт без добавок) - 2 стакана

Чеснок - 2-4 зубчика

Соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:Приготовить
соус: мацони или йогурт смешать с чесноком и
щепоткой соли.




Курицу нарезать порционно.



Жарить до готовности и
образования золотистой корочки. На блюдо
выложить половину лобио, затем курицу.



Полить половиной соуса из
мацони, посыпать зеленью.



Сверху выложить оставшиеся
лобио и курицу.



Залить всё мацони.



Посыпать зеленью. Подавать
горячим.

Метки: Рецепты

Комментариев: 2

Рейтинг 18

Каурма из печени (секреты грузинской кухни)

Каурма представляет собой хорошо
прожаренное в собственном жире мясо (чаще
всего используется баранина). Бытует мнение, что название
происходит от греческого «кавурево», что в
переводе означает «жарить».


Сегодня ничто не мешает нам приготовить каурму
из печени, как это часто делают в Грузии. Лучше
всего подойдет свиная, куриная или баранья
печень, но можно использовать и говяжью.


Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты
(на 4-5 порций):

Свиная (баранья) печень - 500
г

Лук репчатый - 5-6 шт.

Помидоры - 5-6 шт.
Соль, перец

Кинза, петрушка, тархун

Масло растительное - 3 ст. ложки

Способ приготовления:Печень
нарезать крупными кусками. Лук очистить и
измельчить.




Обжарить печень с луком на
сковороде.



Помидоры очистить, размять в
пюре и добавить к печени.



Зелень порубить, 2/3 добавить к
печени.



Все перемешать и снять с огня.



Выложить готовое блюдо на
тарелку и посыпать оставшейся зеленью. Подавать теплым.

Метки: Рецепты

Комментариев: 16

Рейтинг 21

Аджапсандал (секреты грузинской кухни)

Традиционный аджапсандал - это
восхитительное овощное блюдо из баклажанов,
помидоров, иногда перца, с зеленью и специями.


Наталья предлагает немного отойти от
традиционного рецепта и дополнить блюдо мясом
индейки и картофелем. Главное - обжарить
ингредиенты отдельно друг от друга, тогда блюдо
будет особенно вкусным.


Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты
(на 4-5 порций):

Баклажаны - 2 шт.

Лук репчатый (крупный) - 3 шт.

Картофель - 2 шт.

Мясо индейки - 200 г

Помидоры в собст. соку - 500 г
Базилик, кинза - по 2 пучка

Петрушка - 1 пучок

Масло подсолнечное - 6 ст. ложек

Чеснок - 2 зубчика

Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:Обжарить
филе индейки 5-7 минут.




Баклажаны нарезать кубиками
1х1 см, пересыпать солью и оставить на 20 минут.



Промыть и отжать, чтобы убрать
горечь.



Подготовленные баклажаны
тушить на масле минут 10 (до готовности).



Картофель вымыть, очистить и
нарезать кубиками. На сковороде разогреть 2
столовые ложки растительного масла, выложить
картофель, обжаривать 5 минут.



Баклажаны переложить в
сотейник. Зелень вымыть, обсушить, крупно
нарезать. Добавить в сотейник.



Выложить индейку в сотейник.



Измельчить зубчик чеснока. Добавить чеснок и немного красного перца



Помидоры очистить от кожицы и
нарезать кубиками.



Лук очистить, измельчить. На
сковороде разогреть оставшееся масло, выложить
лук и тушить 5 минут, затем добавить помидоры,
соль и тушить ещё 3-4 минуты. Если добавить
помидоры, консервированные в собственном соку,
они придадут более интенсивный вкус блюду.



Обжаренный картофель
переложить в сотейник.



Готовые лук и помидоры
переложить в сотейник. (Порядок добавления
ингредиентов в сотейник не имеет значения.)
Добавить зелень, чеснок и сунели.



Тушить на маленьком огне в
течение 10-15 минут. Перемешать, снять с огня и
оставить на 5 минут.

Метки: Рецепты

Комментариев: 24

Рейтинг 24

Салат "Смертельный номер"
Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у
публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо,
большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое
произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх.
Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить
зеленью. Приятного аппетита!

Состав

сырки плавленые - 2 шт,

морковь вареная - 2 шт,

огурцы маринованные - 2 шт,

свинина отварная - 200г,

шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,

картофель отварной - 2 шт,

лук репчатый - 1 шт,

яйца вареные - 3 шт,

майонез,

соль, перец, зелень

Приготовление

Салат укладывается слоями.

Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз
уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук
заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и
после отжать), полить майонезом.

Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.

Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый
сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко
порубить), майонез.

Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).

Салат убрать на 12 часов в холодильник.

 Я делала строго по рецепту,и мне показалось,что было бы вкуснее, если нарезка компонентов была помельче,как на обычное "оливье"

Метки: Рецепты

Рейтинг 21

ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД

Метки: оформление блюд, Рецепты

Комментариев: 11

Рейтинг 92

Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты:

Бульон куриный - 0,5 л,

Шафран - щепотка,

Куриные грудки - 2 шт.,

Колбаски охотничьи - 100 г,

Бекон копченый - 50 г,

Лук репчатый - 1 шт.,

Мидии в раковинах - 12 шт.,

Креветки тигровые - 10 шт.,

Кальмары - 300 г,

Вино белое - 75 мл,
Рис - 200 г,

Чеснок - 3 зубчика,

Чили - 1 щепотка,

Паприка - 1 ч. ложка,

Перец красный болгарский - 2 шт.,

Масло сливочное - 50 г,

Помидоры - 3 шт.,

Масло оливковое - 4 ст. ложки,

Петрушка.

Способ приготовления:Разогреть
в кастрюле куриный бульон. Добавить шафран,
перемешать и дать бульону настояться.




Мидии в раковинах тщательно
вымыть щеткой, отскоблить ножом.



Положить мидии в кастрюлю с
вином и готовить на несильном огне 3 мин.



Слить отвар в отдельную
емкость. Куриные грудки нарезать небольшими
кусочками. Колбаски нарезать кусками 1,5 см
толщиной, бекон - тонкими ломтиками.



В очень большой и глубокой
сковороде разогреть 3 ст. ложки масла, обжарить
курицу в течение 5 минут. Переложить на тарелку. В
этой же сковороде обжарить бекон (5 минут).



Обжарить колбаски (5 минут).



Лук и чеснок очистить и
измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину,
мякоть нарезать небольшими кубиками. Обжарить в
той же сковороде лук, чеснок и перец (5 минут).



Рис тщательно промыть несколько раз. Всыпать в сковороду с овощами.
Добавить соль, чили, паприку и лавровый лист.
Перемешать и готовить, постоянно помешивая, 2
минуты.



Разогреть духовку до
температуры 150°С. Положить в сковороду кусочки
обжаренной курицы, колбаски и бекон. Перемешать.



Влить жидкость, в которой
варились мидии. Добавить настоявшийся бульон
с шафраном. Перемешать.



Накрыть листом фольги и
поставить в духовку на 20 минут.



Подготовить морепродукты.
Кальмары тщательно вымыть, удалить внешнюю
пленку и внутренние хитиновые пластины. Нарезать
кальмаров кольцами примерно 0,7 см толщиной.



У креветок удалить головы и
снять панцири. Разогреть в сотейнике сливочное
масло, обжарить в нем креветки в течение 3-х минут.



Затем добавить кольца кальмаров,
посолить и готовить на сильном огне в течение 1
минуты.



Добавить помидоры, нарезанные
небольшими кусочками. Хорошо также использовать
помидоры, консервированные в собственном соку.



Снять с огня. Вынуть паэлью из
духовки, добавить мидии в раковинах, помидоры и
петрушку. Положить креветки и кальмары,
перемешать лопаткой и прогреть на среднем огне 5
минут.



Лимон вымыть, обдать кипятком,
нарезать крупными дольками и подать к паэлье.
Приятного аппетита!

Метки: Рецепты

Рейтинг 9

Круассаны

Какой завтрак по-французски без теплого,
«дышащего» круассана? Гордое имя «Круассан»
(фр. un croissant) может носить далеко не всякая
булочка, а только та, что испечена в форме
рогалика и содержит не менее 82% масла.


Вы можете приготовить круассаны из готового
слоеного теста, так как его изготовление -
довольно трудоемкий процесс, однако Денис
рекомендует хотя бы один раз в жизни проделать
это своими руками. Кто знает - возможно, вы
влюбитесь в сам процесс?

Ингредиенты

Мука - 500 г

Масло слив., молоко - по 250 г

Сахар - 50 г

Яйцо -1 шт.
Желток - 1 шт.

Соль - 10 г

Дрожжи - 6 г

Шоколад - 100 г

Способ приготовления:Вымесить однородное, эластичное тесто.




Поставить в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника и раскатать в квадрат размером 40х40 см.



Смазать маслом 2/3 теста, свернуть внахлест. Сначала "захлестнуть" один край.



Потом - второй край.


Свернуть еще раз - так, чтобы получился квадрат.


Поставить
в холодильник на 30 минут. Вытащить, еще раз повторить все операции:
раскатать, смазать маслом, свернуть. Поставить в холодильник на 30
минут. (Чем больше раз вы проделаете эти операции, тем более слоеным
будет ваше тесто. Как минимум, повторить нужно 3 раза. В конце
обязательно поместить тесто в холодильник на 30 минут.)



Раскатать тесто в прямоугольник.


Нарезать треугольниками.


Положить в основание шоколад или фрукты.


Закрутить в трубочку.


Придать форму рогалика, слегка изогнув.


Смазать желтком.



Выпекать при температуре 220°С. Горячие круассаны потрясающе вкусны!

Метки: Рецепты

Комментариев: 2

Рейтинг 21

Бризоль

Метки: Рецепты

Комментариев: 1

Рейтинг 27

Салат «Гуакамале»

Метки: Рецепты

Рейтинг 12

Хлеб на закваске

Метки: Рецепты

Рейтинг 12

Метки: Рецепты

Рейтинг 21

Метки: Рецепты

Рейтинг 29