Опасность нитратов

 
 Нитраты - химические соединения на основе азота. Причем применение нитратных соединений задействовано во многих отраслях. Нитратные соединения можно найти в качестве консервантов для продуктов питания, фруктах и овощах, выращенных с применением минеральных удобрений, в составе некоторых лекарств , в производстве взрывчатых веществ, в лакокрасочной промышленности (изготовление эмалей и красок). 
 Нитраты вредны для нашего организма, хотя сам азот - это нейтральный газ, который находится в окружающей среде в объеме 75 процентов. Но в нитратах азот находится вместе с кислородом, потому он становится восстановителем ( химическое название ) для многих химических реакций. Поэтому, нитраты, попадая в организм человека, делают нежелательные превращения. Например, гемоглобин эритроцитов передает кислород нитратам (а не клеткам) и становится метгемоглобином. Он уже не несет никакой ценности. ткани нашего организма испытывают кислородное голодание, и при большом количестве нитратов, кислородное голодание сыграет злую шутку. Бытует мнение, что соединения нитратов при длительном действии за счет снижения кислотности желудочного сока могут способствовать развитию рака желудка. 
 Как же нитраты проникают в наш организм. С продуктами питания : фрукты и овощи, выращенные с применением минеральных удобрений в избыточном количестве количестве, а также колбасы, сосиски, сардельки. К ним нитраты добавляют для предотвращения скорой порчи продукта. Именно они окрашивают "мясо" в розовый цвет. 
 Почти всегда при отравлении нитратами возникает головная боль. Она возникает при действии нитратов на вены (они расширяются). Подобная боль в голове возникает при приеме лекарств в основе которых есть нитраты. Существует еще один признак - это частое дыхание вследствие малого количества окисленного гемоглобина, и синеватая окраска кожи и слизистых оболочек (за счет избыточного содержания метгемоглобина). Если вовремя не оказать помощь, то кислородное голодание станет причиной истощения сил и резерва организма. 
 Помощь, как и при любом отравлении, сводится к промыванию желудка, согреванию больного, введение дополнительного количества жидкости, а также достаточно эффективно вдыхание углекисло-кислородной смеси (при угнетении дыхания).