В "Избранное" добавлена новая запись

Автор записи:  АрникА Шамиссо. Запись опубликована в сообществе  Рецепты блюд

 By Sergei Reznikov
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.

1 слой – отварной картофель, натертый на терке
2 слой – копченая курица, мелко порезанная
3 слой – лук, ошпаренный кипятком
4 слой – кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой – отварные яйца.
6 слой – плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые).
Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.
источник

Ингредиенты:

Для теста:

150 г муки

1 чайная ложка разрыхлителя

100 г сахара

1\2 чайной ложки корицы

1 яйцо

100 г растопленного и охлажденного маргарина

6 столовых ложек молока

30 г мака


Для начинки:

250 г консервированных персиков


Для заливки:

100 г сахара

2 столовые ложки меда

3 столовые ложки сливок

60 г масла

60 г семечек


Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем, потом добавить сахар, корицу и мак. Яйцо взбить с молоком, добавить распущенный и охлажденный маргарин, все тщательно перемешать и влить в мучную массу. Все еще раз перемешать. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в форму для выпекания пирогов. Разровнять. (Тесто получилось густым и для того, чтобы оно легло ровным слоем, я разровняла его мокрыми руками).

С консервированных персиков слить жидкость, нарезать персики на небольшие тонкие дольки. Дольки выложить на тесто по краю пирога.

В кастрюльке разогреть сахар, мед, сливки, масло и семечки. Массу слегка поварить, до полного растворения сахара. Горячую массу распределить по середине пирога. Выпекать при темепературе 180 градусов.

Форма 30 см диаметром.

Рецепт из книги Доктор Эткер "Выпечка на скорую руку"

Пирог "Дружная семейка"



[more]
Ставим безопарное дрожжевое тесто
молоко — 1 стакан,
дрожжи — 2 пакетика сухих
мука — ~4 стакана,
яйцо -2 шт,
масло растительное — 4 столовые ложки,
сахар — 150 гр
соль
В теплое молоко засыпать дрожжи и ложечку сахара, оставить в тепле на 15-20 минут,
после дрожжи вылить в миску и добавить все компоненты , замесить тесто , оставить на 30 минут...

начинку мы любим из вишни, слить сок..


насыпать чуть сахара

и чуть крахмала, тогда начинка не будет вытекать

растапливаем сливочное масло

в это время тесто уже подошло

форму обильно смазываем растопленным маслом

и начинаем лепить пирожки , из которых будет состоять наш пирог

хорошо края защипывайте, чтобы начинка не вытекла


каждый пирожок обмакиваем в масло

и укладываем в форму


в духовку на 200 град., минут на 25--30



каждый кусочек легко вытаскивается...

да и вообще очень оригинальный и вкусный пирог!

Приятного аппетита!

Автор
RitamargotВ доке Пельмешки без спешки
источник 


Написано Моя_кулинарная_книга Прочитать цитируемое сообщение

* 2 пачки печенья
* 100 г черного шоколада
* 150 г слив. масла
* 5 ст. ложек какао
* 1 банка сгущенки
* 2 ст. ложек сахара
* грецкие орехи
*
миндаль
* фундук
* сах. пудра


В миску поломать печенье, порубить орехи. В каструльке растопить масло и шоколад до образования однородной массы, добавить сахар, какао и тщательно все размешать, влить сгущеное молоко, перемешать и довести до кипения. как начнет закипать, сразу выключить.
Готовую массу вылить в печенье. Перемешать. Завернуть в пленку, придавая форму колбасы. Убрать в холод.
Через 3-4 часа освободить от пленки, обвалять в пудре.

 

 



Вообще то эти бублики делаються в кунжуте, но так как моя Юля любит мак, для неё я сделала с маком



Автор рецепта safarli

Свои изминения я напишу синим цветом

1 кг. муки ----550 гр
40 г. дрожжи (свежие) ----8 гр сухих
1 ст.л. соли ----1 ч л
200 гр. маргарина----70 гр растопить
1 ст.л. сахара ----0,5 ст л
2 яйца
200 г. кунжута
подсолнечное масло----100мл
вода----1 стак молока

Для смазывания я взяла 1 яйцо и 50 мл воды, всё это взбила

Первым долгом, доводим до нужной консистенции дрожжи, добавив в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды, чуток муки. Потом всю опару, а также соль, размякший маргарин добавляем в муку и хорошенько замешиваем тесто. Если понадобится, добавьте еще воды. Тесто должно быть чуток твердым, упругим. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса при комнатной температуре.

Затем берем по кусочку теста, скручиваем в колбаску и придаем ему форму всем известного бублика
Вообщем, так, отщипываем по кусочку тесто и раскатываем в два жгутика ( извините за фотки, сама и лепила и фоткала, дома кроме меня никого не было )



Затем, при помощи двух рук лепим бублик, работаем сразу двумя руками, правая от себя, левая на себя (в кадр попала только правая рука, так как левая держит фотик



Вот что должно получиться



Смазываем симиты яичным желтком (туда можно добавить одну чайную ложку куркумы, разведенной в полстакане теплой воды) и щедро посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противеньна небольшом растоянии друг от друга, покрытый смазанным маслом пергаментом, даем постоять еще 10 минут, после чего отправляем в духовку.

Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Симиты должны быть светло-коричневого цвета.

Обмакиваем бублики с двух сторон в яичной смеси и обваливаем с двух сторон в кунжуте



И вот они в готовом виде





И срединка



из моего кол-ва теста получилось 10 бубликов
Источник http://forum.say7.info/

Написано Maryna_Legkova Прочитать цитируемое сообщение

Большое спасибо Gylchatay за найденый в инете этот рецепт.
Спасибо Танюше  Kontik , kont  из г Алматы за чудесную идею оформления пирога

Кто-то не мог понять как его делать, выставляю пошагово.Тесто можно делать по любому понравившемуся вам и проверенному рецепту дрожжевого теста.У меня было такое.
Тесто
Яйцо-1 шт
Дрожжи -1 ст.л
Сахар-4 ст л
Куфир, молоко, вода- поскребла по сусекам-всего было по чуть чуть получился стакан
1 ст л масла сливочного
5 ст.л подсолнечного
Соль на кончике ножа
Мука-500 гр.
Все смешать и замесить некрутое тесто.
Поставить его подниматься в теплое место.Через полчаса обмять, и оставить еще на полчаса
Готовое тесть разделить на 2 части.

Я делала с разными начинками.
1 начинка
Мак -половину стакана
сахар 3 ст л
Мак проварить в воде,чуть размять и добавить сахар.Перемешать.
2 начинка
масло сливочное-пару столовых ложек,
Сахар-3 ст л
кокосовая стружка-половину стакана
Мажется масло. сверху посыпается сахар, на него кокосовую стружку.Раскатать одну часть толщиной в 0,7 см.Положить начинку и разровнять
 
 
 

 
Скатать в рулет и защипнуть.Концы рулета отрезать
 
 
 

 
Соединить концы рулета между собой перенести на бумагу и надрезать по кругу на лепестки не до конца,делая надрезы через 1 см.
 
 
 

 
Теперь начнем формировать пирог.Один лепесток поворачиваем внутрь
 
 
 

 
Два следующих оставляем снаружи,красиво поправляя их чуть разворачиваем.
 
 
 

 
Следуюшие три так же -один внутрь, два снаружи
 
 
 

 
И так до конца, получается такое колечко
 
 
 

 
Вставляем внутрь наши отрезанные кусочки рулета, получается из них розочка.
 
Оставляем отдохнуть пприкрыв наш пирог, затем смазываем взбитым желтком
 
 
 

 
и отправляем в духовку.Минут через 20 наш пирог готов.
 
 
 

Так же поступаем с другой частью теста, только начинка у меня там была вторая.
 
Приятного аппетита!

 Разнообразим постное меню. Рецепт простой, недорогой и очень вкусный.  Плюс ко всему – смотрится готовое блюдо очень симпатично – не стыдно и гостям на стол поставить.
 
 
 
 
На 4 порции потребуется:
1,5 килограмма картофеля
200 грамм свежих грибов (вешенка, шампиньоны)
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 чайная ложка соли
Растительное масло
2 репчатых луковицы
Картофель очистите, порежьте небольшими кусочками. Залейте холодной водой, посолите. Варите до готовности – примерно 25-30 минут после закипания. 
 
 
 
Затем слейте всю воду.
 
 
 
Разомните картофель в пюреобразную однородную массу и немного остудите.
 
 
 
Грибы промойте и порежьте мелко.
 
 
 
 
Переложите в сковородку, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла.
 
 
 
Обжарьте грибы до готовности, в течении 10-15 минут.
 
 
 
Смачивая руки холодной водой, разделите остывшую картофельную массу на 8 равных частей.
 
 
 
Слегка расплющите каждую часть, придавая форму лепешки.
 
 
 
На середину каждой лепешки из картофельного пюре выложите начинку.  
 
 
 
По-прежнему смачивая руки водой, заверните начинку внутрь и слепите зразы.
 
 
 
 
 
Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях.
Выложите на противень, смазанный растительным маслом.
 
 
 
Запекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Отдельно обжарьте порезанный репчатый лук на растительном масле. Готовые зразы разложите на порционные тарелки. Полейте верх маслом, в котором жарился лук.
 
 
 
Приятного аппетита!

  Njamochka все записи автора Италия славится своей рождественской выпечкой и десертами. В их ряду в первую очередь следует назвать панеттоне, торроне, панфорте, пандоро, чеппо, а также ричарелли и струффоли.


Панеттоне, Panettone.
Родиной рождественского кулича из дрожжевого теста с изюмом, цукатами, орехами и пряностями – является Милан. В этом году, кстати, миланские кондитеры приняли решение бороться за чистоту изготовления этого вида выпечки и намерены добиться узаконенных норм выпечки панеттоне. Но, несмотря на это, сегодня панеттоне можно купить практически в любой области Италии, и, конечно же, приготовить самим. Например так:
Вам понадобится
- молоко - 125 мл
- сахар - 70г
- свежие дрожжи - 30г
- соль - 1 ч.л.
- сливочное масло - 2 ч.л.
- пшеничная мука - 500г
- яйцо - 2 шт.
- анис (молотый) - 1 ч.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- грецкие орехи (очищенные) - 50г
- засахаренные фрукты - 50г
- изюм - 50г
- семена пинии (кедровые орешки) - 2 ст.л.
Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, сливочного масла, муки, яиц, ванильного сахара и примерно 125 мл теплой воды вымесить дрожжевое. Накрыть его полотенцем и на час поставить на расстойку.
Порубить орехи, засахаренные фрукты, изюм и семена пинии и все это перемешать с тестом.
Накрыть тесто полотенцем и дать ему увеличиться в размере вдвое. Высокую круглую форму выложить бумагой для выпекания, причем стенки из бумаги сделать вдвое выше, чем стенки формы. Бумагу смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
Форму наполнить наполовину тестом и дать ему еще раз подойти, пока форма не будет заполнена им на три четверти.
Печь панеттоне в духовом шкафу, предварительно нагретом до 190°С, в течение минимум часа с четвертью на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась "корона".
Испеченный панеттоне выложить из формы и остудить на кухонной решетке.
 
Торроне, Torrone - очень сладкий калорийный десерт, своего рода нуга из миндаля, изюма, сахара и меда. Этот десерт появился в Италии очень давно – еще в Древнем Риме.



Ингредиенты
200 гр. сахарного песка; 200 гр. мёда; 200 гр. очищенных грецких орехов; 400 гр. очищенного миндаля; 2 яичных белка; тёртая кожура одного лимона; 1 стол. ложка апельсиновых цукатов.
Сварите мёд на пару (в отдельной кастрюльке, поставленной на огонь в другую кастрюлю с водой) около 1 часа 30 минут, пока он слега не потемнеет. Тем временем снимите кожицу с миндаля и грецких орехов, бросив их на несколько минут в горячую воду. Слегка покрошите грецкие орехи. Обсушите миндаль и грецкие орехи и поставьте в духовку, пока они слегка не подрумянятся. Изредка помешивая.
Взбейте 2 яичных белка и добавьте их постепенно в заранее приготовленному мёду. Поставьте на огонь сахарный песок с небольшим количеством воды (прямо на огонь, а не на пару) и доведите до коричневатого цвета. Затем добавьте туда приготовленную ранее массу из мёда и взбитых яичных белков.
Поставьте всё на огонь, пока масса не начнёт слегка затвердевать. Для пробы можно бросить небольшой кусочек в холодную воду. В конце варки добавьте тёртую кожуру лимона, цукаты, миндаль и грецкие орехи.
Выложите на мраморную доску. Разровняйте смазанным маслом ножом и остудите. В идеале нужно иметь ostie - тонкие, похожие на папиросную бумагу пластинки. Они съедобные. В них обворачивают сверху и снизу торронэ. Но можно обойтись и без них.
Можно использовать различные виды орехов - лесные, миндаль, арахис и т. д.
 
Панфорте, Panforte – рождественская коврижка с миндалем, цукатами, медом и специями – прибывает на праздничный стол из Сиены.


300 гр. муки; 300 гр. сахарного песка; 300 гр. воды; 30 гр. миндаля ( цельного) с кожурой; 30 гр. миндаля (измельчённого) с кожурой; 200 гр. апельсиновых цукатов; 200 гр. лимонных цукатов; пряности - 1 чайн. ложка корицы, 1 мускатный орех.
Положите в кастрюлю сахарный песок, цельный миндаль, тёртый мускатный орех и кипятите всё 5 минут. Затем добавьте туда цукаты и продолжайте кипятить всё ещё 5 минут, добавляя постепенно просеянную муку. Помешивайте постоянно ложкой. Должна получиться однородная масса. Выкладывайте готовый панфорте на блюдо. Остудите. В идеале нужно иметь ostie что бы обвернуть сверху и снизу панфорте. Но можно обойтись и без них.
 
Пандоро, Pandoro, или «золотой хлеб», готовится с добавлением в тесто большого количества сливочного масла, что и придает готовому выпеченному изделию золотистый цвет. Родиной пандоро является Верона – город Ромео и Джульетты.

900 гр. муки; 200 гр. размягчённого сливочн. масла; 200 гр. сахарного песка; 100 гр. пивных дрожжей; 80 гр. изюма без косточек (замоченного в тёплой воде); 50 гр. лимонных и апельсиновых цукатов; 4 яичных желтка; 1 целое яйцо; немного сливочн. масла для смазки формы; соль.
Разведите дрожжи небольшим количеством тёплой воды, влейте в миску и добавьте туда 100 гр. просеянной муки. Замесите тесто. Оно должно быть мягким. Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте для брожения (около 3-х часов). Затем добавьте ещё 100 гр. муки.
Вновь замесите тесто и оставьте для брожения ещё 2 часа. Потом всыпьте оставшуюся часть муки горкой на стол (можно на доску), добавьте в центр немного разогретое на низком огне сливочное масло. Добавьте сахарный песок, 4 яичные желтка, 1 целое яйцо и щепотку соли. Месите тесто хорошенько около 20 минут или до тех пор, пока не увидите пузырьки в тесте. Оно должно получиться упругим. Теперь добавьте заранее приготовленное выбродившее тесто и месите ещё раз всё, пока тесто не начнёт отставать от доски.
Отожмите замоченный изюм и мелко порежьте цукаты. Добавьте их в тесто и разомните всё хорошенько. Придайте тесту округлую не очень высокую форму. Оберните с краёв бумажной полоской и положите в форму, смазанную сливочным маслом. Оставьте всё в тёплом месте на 4 часа, пока тесто не удвоит свой размер. Острым ножом сделайте разрез в виде креста (сверху), вложите туда кусочек сливочного масла и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут. В любом случае лучше проверить готовность, проткнув панеттонэ длинной спицей. Если она выйдет сухая - блюдо готово. Корочка сверху должна быть коричневого цвета. Перед подачей на стол - остудите.
 
Чеппо, Ceppo или Tronco di natale - рождественское полено, которое не только сжигают, но и съедают. Этот десерт, хоть и является изобретением французских кондитеров, присутствует и на праздничном итальянском столе (как правило, в шоколадной версии) рядом с традиционными национальными сладостями.

4 яйца, 1 щепотка соли, 125 г сахара, 3 ст.л. крахмала, 75 г муки, 1 ст.л. порошка какао, 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки и украшения:
6 г желатина, 300 г засахаренных фруктов, 40 мл вишневой водки, 400 мл сливок, 3 ст.л. сахарной пудры, 150 г темной шоколадной глазури, листочки из марципана, шарики безе, шоколадная стружка
Духовку нагреть до 200С. Противень выстлать бумагой. У двух яиц отделить белки от желтков. Веничком в течение 5 минут взбивать желтки, 2 яйца, 2 столовые ложки теплой воды и 50 г сахара. 2 белка взбить с оставшимся сахаром и солью и веничком соединить с желтковой массой. Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель, затем осторожно добавить яичную массу.
Тесто ровным слоем намазать на бумагу. Выпекать в духовке 12-15 минут. Горячий корж сразу же опрокинуть на кухонное полотенце, посыпанное сахаром. Бумагу смочить водой и осторожно отделить от коржа. Корж скатать в рулет при помощи полотенца и дать ему остыть.
Желатин замочить в холодной воде. Засахаренные фрукты мелко нарубить. Желатин отжать и распустить в водке на слабом огне. Взбить сливки, постепенно всыпая сахарную пудру. Часть взбитых сливок перемешать с желатином, добавить к оставшимся сливкам и смешать с фруктами.
Раскатать корж, намазать его кремом и осторожно скатать в рулет, начиная с продольной стороны. Поставить в холодильник на три часа. Глазурь или шоколадную плитку расплавить. Рулет покрыть шоколадом, делая узор из бороздок зубчатой формочкой или ножом. Рулет поставить в холодильник на 1 час, затем украсить марципаном, шариками безе и шоколадной стружкой.
 
Ричарелли, Riciarelli, это удлиненное печенье из миндаля и сахара, чем-то похожее на марципаны. Является сладким символом итальянского города Сиена.

На 28 шт:
2 средних белка, 2 ст л жидкого меда, 175 г сахарной пудры, 1/2 ч л разрыхлителя (пекарского порошка), 3 ст л. муки, 1 апельсин, только цедра, 50 г бланшированного миндаля
Разогреть духовку до 120 гр С. Проложить пергаментом два противня. В кухонном комбайне смешать все ингредиенты кроме белков, пока смесь не будет напоминать крупную крошку. Переложить в миску. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Добавить их к миндалю и замесить мягкое тесто.
Посыпать стол сахарной пудрой и скатать тесто руками в муке в колбаску до толщины 5 см и высоты 2.5 см. Нарезать колбаску на кружочки толщиной 1 см и разложить на противня. Присыпать сахарной пудрой и запекать 18-20 минут, пока печенье не станет золотистым.
Охладить на решетке и посыпать сахарной пудрой.
 
Struffoli, Струффоли - традиционный, неаполитанский рождественский десерт. Очень похож на восточный чак-чак. В Италии эту изысканную, воздушную сладость готовят почти во всех семьях в канун рождественских праздников. Причём готовят больше, чем может съесть семья, потому что по традиции, струффоли преподносят в качестве подарка родственникам и друзьям во время поздравительных визитов, в первые дни рождества, с пожеланиями удачи и благополучия в новом году. Струффоли нравятся всем и это излюбленное лакомство, получается очень нежным, когда все кусочки теста пропитываются натуральным душистым мёдом.

Яйца: 2 шт. и один желток, Дрожжи живые: 10 гр., Ликёр амаретто: 3 ст.л., Мука: сколько понадобится, Цедра одного лимона, Мёд натуральный: 400 гр., Соль: 1 щепотка, Сахар: 2 ст.л., Масло растительное для жарки, рекомендуется арахисовое: сколько понадобится,
сахарные шарики для декора, Засахаренные фрукты и цукаты из апельсиновой корки: 200 гр.
На стол высыпают, примерно, 300 гр. муки и делают углубление посередине. В эту ямку выпускают два яйца и ещё один желток и дрожжи распущенные в миндальном ликёре. Добавляют соль по вкусу, две ложки сахара и натёртую мелко цедру одного лимона. Сразу начинают смешивать быстро все ингредиенты руками, постепенно захватывая всю муку вокруг.
Нужно приготовить такое тесто, чтобы оно не липло к рукам и было очень пластичным. Если будет нужно добавляйте ещё муку.
Затем когда тесто станет эластичным, делим его на небольшие шары. Потом каждый шар раскатываем руками в тонкий жгут, толщиной с мизинец. Затем каждый жгутик надо нарезать на кусочки по 1 см. длины, немного приплюснув их, так чтоб они были похожи на мелкие шарики. Уложить все эти шарики на поднос покрытый бумажным полотенцем, чтобы они не склеились.
В глубокую сковороду налить масло, высотой 2-3 см. Масла должно быть достаточно для того, чтобы струффоли были полностью погружены в него. Когда масло хорошо разогреется, нужно быстро положить в него столько кусочков теста, чтобы было покрыто дно. Постоянно помешивать струффоли так, чтобы они были полностью золотистыми со всех сторон.
Через пару минут вынуть все струффоли шумовкой и положить на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло быстро впиталось в неё. Потом точно так же пожарить другую партию.
Затем нужно взять большое блюдо и поместить в центр перевёрнутый стакан.
В кастрюльку с толстым дном поместить мёд и нагреть. Когда мёд расплавится, бросить туда все струффоли и перемешать их с кипящим мёдом, на среднем огне минуты 2. Потом добавить засахаренные фрукты и цукаты из апельсиновой корки. Всё тщательно перемешать и через минуту выключить огонь.
Горячие струффоли поместить на блюдо, сформировав их вокруг перевёрнутого стакана таким образом, чтобы получилось большое кольцо. Обсыпать сахарными шариками и украсить кусочками засахаренных фруктов.
Поместить в холод и когда всё хорошо застынет вынуть стакан из центра.
Теперь струффоли готовы и их можно подавать на рождественский стол.
Источник: http://mia-italia.com/node/7651


http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post117092219/   Здесь этот пост можно почитать и коменты к нему

БУЛОЧКИ - ГУСЕНИЧКИpolinad2007 все записи автора  Рецепт я нашла на SAY7 у Оли ИМБИРЬ, а она взяла его на Карина-форум. Большое спасибо авторам. Делать просто, а получается много и вкусно. Внесла некоторые свои изменения



Нам необходимо

Для теста

0,5 л молока
2стол.ложки сахара
50г свежих дрожжей или 15г сухих (я брала свежие)
1,5 чайн.лож. соли
30г растительного масла
мука просеянная -4-5 стаканов ( зависит от муки, добавляем постепенно, чтобы было мягкое тесто)

Начинка

10-12 сосисок, не коротких, сантиметров 10 длины
тертый сыр, ( у меня не было ) кетчуп, укроп,петрушка.

Для смазки
1 яйцо, 2ст.л. молока, 1 ст.л. растительного масла - хорошо смешать венчиком


В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и подождать 15-20 минут, пока они поднимутся шапкой


Добавить соль, растит.масло, и постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто

Оставить его в теплом месте на 40-50минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза ( можно поставить на теплую грелку.) Накрыть полотенцем.

Тесто выложить на доску, разделить на 10-12 шариков, при необходимости подпыливаем доску мукой



Раскатать шарик в овальную лепешку, на нее положить сосиску. Залепить как вареник, плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперек на 6-8 частей, оставляя залепленный край не разрезанным.
Нижний кусочек кладем налево, с одновременным разворотом сосиской вверх , следующий - направо.
И далее в шахматном порядке, как показано на фото.Должна получиться гусеничка.



Выложить булочки на противень, покрытый бумагой, смазать смесью яйца, молока и масла, и оставить на 15-20минут в теплом месте ( или на грелке), дать подойти
Кисточкой немного смазать кетчупом,посыпать тертым сыром
Выпекать при 190-200 град. примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Сразу после духовки смазать кисточкой растительным маслом, перемешанным с измельченным чесноком, посыпать зеленью.

Булочки готовы. Можете наслаждаться!

Не знаю-приготовлю ли эту вкусняшку,но так ВКУСНО читать))))))))
rus.DELFI.lv
11 июня 2009, 18:07   

На 4-6 порций. 200 мл крепкого кофе, 4 ст.л. ликера Amaretto, 75-100 г бисквита, желтки 4 яиц, 125 мл сахарной пудры Dansukker, 300 г вишни, 250 г сыра маскарпоне, 250 г сырного крема с пониженным содержанием жира, 1 ч.л ванильного сахара Dansukker. Для украшения:
какао-порошок.
Смешать кофе с ликером. Выложить бисквит и смочить его кофейно-ликерной смесью. Дать пропитаться.
Желтки и сахар выложить в стеклянную емкость и подогреть, непрерывно помешивая на паровой бане. Как только масса загустеет, снять с огня и дать остыть.
Вишню вымыть, выбрать косточки, слегка подсушить и выложить в яичную смесь. Смешать сыр маскарпоне, сырный крем и ванильный сахар. Половиной сырной массы обмазать бисквит. Поверх выложить яично-вишневую массу, а затем снова сырную массу.
Посыпать какао-порошком.


http://ruwoman.delfi.lv/news/house/cooking/article.php?id=25088847

У мужа скоро день рождения и кажется я знаю ,чем порадую его с утра)))))Его Мишей зовут  




































 

 


www.u-mama.ru/read/article.php?id=2794

тимч
Слова и фото автора
250 гр сливочного масла, размягчить в микроволновке
2/3 чашки сахара
200 гр муки
1 1/2 ч. лож. разрыхлителя
4 яйца
4 ст. лож. молока
1 флакончик ванильной эссенции или 1-2 ч. лож. ванильного экстракта
3 ст. лож. какао

Кокосовая масса:
500 мл молока
6 ст. лож. манной крупы(манки)
200 гр сливочного масла
2/3 чашки сахара
1 пакет (200 гр) кокосовой стружки

Готовая шоколадная глазурь (или растопить шоколад на водяной бане с небольшим количеством сливок или молока)

Вареная сгущенка и сливочное масло (примерно 100 гр сгущенки и гр 50 масла, так как на крем делаете, только чуть меньше масла, а можно и просто вареной сгущенкой намазать)


Масло взбить с сахаром.
По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.
По очереди добавить остальные ингредиенты.
Смазать маслом и присыпать мукой разъемную тортовую форму диаметром 24.5 см (приблизительно).
Mожете выпечь на прямоугольном противне, потом сможете формочкой вырезать пирожные.

Выпекать в разогретой до 350Ф(180С) духовке в течении приблизительно 25 минут, проверить на готовность зубочисткой, если выходит сухая-корж готов.
Остудить и разрезать на две части.
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу и часто мешая довести до кипения. Варить до заустения.
Добавить сахар, кокосовую стружку и хорошенько вымешать.

Уложить нижнюю часть коржа в разъемную форму, сверху вылить кокосовую массу (я слегка остудила и еще теплой вывалила).
Сверху прикрыть оставшимся коржом. Оставить остывать.
Снять разъемную форму, cмазать верх вареной сгущенкой и залить растопленным шоколадом. Украсить бока миндальными пластинками, по желанию.
После того, как шоколад застынет, нанесла узоры растопленным шоколадом по верху торта.

источник: jazzinitup Ой, как  это, наверное, вкусненько))))) После такой вкуснятины 10 км бегать прийдёться)))))))))))))))) Может лучше посмотреть и успокоиться?))

С ума сойти!Оказывается столько информации!!!!И всё хочется схомячить))))Ну не только для себя стараюсь)Вдруг и вам пригодится?
 
Пряничный домик


Пряничный домик - традиционное американское рождественское развлечение. Вместе с елками и игрушками на полках магазинов появляются наборы для собирания пряничных домиков - стены, крыша, персонажи, украшения. Главное, чтобы все детали были съедобными. Поиграв один раз с готовым набором, я решила попробовать начать сначала и сделать домик полностью самостоятельно.

Часть первая: Детали

Рецептов теста есть несколько, но я воспользовалась тем, что описан в Joy of Cooking:
6 стаканов муки
1/2 ч. л. разрылителя
4 ч. л. молотого имбмиря
4 ч. л. корицы
1/2 ч. л. молотой гвоздики или душистого перца (я брала гвоздику)
1/2 ч. л. соли
168 г (1,5 палочки) сливочного масла комнатной температуры
1,5 ст. светло-коричневого сахара (я брала половину)
2 яйца
1 ст. черной патоки
1 ст. л. воды

Хорошо перемешать муку со специями и разрыхлителем. Взбить масло с сахаром, добавить туда яйца, патоку и воду, когда хорошо перемешается, постепенно добавлять муку и перемешивать. Когда тесто станет однородным и довольно плотным, его надо переложить в герметичный пластиковый контейнер и оставить отдохнуть в прохладном месте от 2 до 6 часов или поставить в холодильник, где его можно хранить до 3 дней (в этом случае его надо будет вытащить заранее, для работы тесто долждно быть комнатной температуры).

Вторая важная вещь - выкройка, она же план домика. Я воспользовалась тем, что был в книге, но вобщем-то его вполне можно набросать самостоятельно или найти в интернете. В моем плане были следующие детальки: 2 боковые стены, перед и зад, 2 ската крыши, 4 детальки для трубы, вырезанные из фасада дверь и ставни окна. Итак, когда план нарисован, детальки надо вырезать из картона или плотной бумаги.

Пока мы занимались планом, тесто дошло до кондиции. Духовку разогреваем до 350F (180С). На пекарскую бумагу кладем половину теста из контейнера, вторую оставляем в закрытом контейнере. Раскатываем с максимальной равномерностью до толщины в 0.5 см. Выкройки слегка притрушиваем мукой, накладываем на раскатанный пласт, вырезаем, выкройку снимаем. Поверхность теста - это поверхноть домика и все неровности и огрехи будут видны потом. На стены и крышу можно наносить тиснения - изображдать черепицу, кирпич, каменную кладку или оставить детали гладкими. Я выдавливала черепичинки кофейной ложкой. Окно лучше всего вырезать соответсвующего диаметра кружком - формой для печенья, рюмкой. Дверь приходится вырезать ножом (разве что у вас найдется форма для печенья такой странной формы). Для деталей трубы очень советую раскатать пласт потоньше. Далее излишки теста убираются обратно в контейнер, детали вместе с бумагой переносятся на противень и выпекаются 11-15 минут для больших деталей и 6-8 для мелких. Если вы планируете делать стекло в окне, советую недопечь эту детальку минуты на 2-3. У меня в результате получилось довольно много лишнего теста, поэтому я еще сделала елочки и остаток раскатала в "поляну", на которой стоит домик. Вообще говоря, "пол" совсем необязателен - домик может стоять на блюде, подносе или просто куске картона.

Итак, детали готовы. Теперь предстоит сборка и украшение. Но перед этим надо сказать пару слов о дополнительных деталях.
Мой домик включал два элемента, требующих дополнительных движений - электрификация и окна со стеклами.

Стекла
Стекла делаются из расплавленных леденцов. Деталь с отверстием для окна нужно положить на противень на фольгу, засыпать отверстие разбитыми в крошку леденцами и отправить в духовку на 400F (205C). Мои леденцы полностью расплавились минуты через 3 и образовали гладкую поверхность. Растопленность нужно часто проверять, а лучше не отходите от духовки. Противень с деталькой на фольге сразу же вынуть и дать полностью остыть.

Электрификация
Я плнировала домик со светом, поэтому заранее приготовила лампочку, которая будет в нем гореть. Наличие провода/выключателя и способ включения света следует продумать и учесть ДО сборки домика.


Детали перед сборкой, уже с окном. Прикинув, что ставни слишком большие, чтобы нормально поместиться, из одной из них я сделала балкончик, а вторую съела

Продумайте украшение частей домика до сборки, украсьте и дайте полностью высохнуть - ставни, балконы, двери и даже стены намного легче обрабатывать до того, как вы из них уже что-то построили. Главное помнить, что на этапе склейки вся та красота должна позволить относительно безболезненно стыковать детали.


Часть вторая: СборкаСборка осуществляется при помощи сахарной глазури на основе яичного белка.
На 6 столовых ложек глазури нужно:
Белок одного яйца
1,5 ст. сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока (опционально)
Белок взбить с сахаром до крепкой пены, которая держит форму. Вбить лимонный сок.

Есть вариант, в котором участвует микроволновка, и который якобы позволяет убить возможную сальмонеллу. Взбить белок с 2/3 ст. сахарной пудры, отправить в микроволновку на 30-45 секунд, пока температура не достигнет 160F (70C), температура не должна превышать 175F (80C). После этого взбить белки с остатком сахара и лимон не добавлять.

Микровзволнованная глазурь на порядок лучше липнет и схватывается, но сложнее в работе, когда надо делать тонкие детали. Можно сделать и то, и другое, и использовать по обстоятельствам.

Сначала нужно склеить основу без крыши. Склеивание осуществяется так: из двух склеивающихся сторон намазывается только одна - стороны прижимаются и фиксируются. Стенки можно (и нужно) подпирать посторонними предметами, пока глазурь не схватится и стенки не станут стоять сами по себе. Для устойчивости домик можно зафиксировать дополнительными мазками глазури изнутри. Конструкции обязательно надо дать постоять до полного застывания глазури (от 6 до 24 часов). Тогда же склеить трубу.

Домик желательно склеивать так, чтобы максимальное количество швов было незаметным. Это значит, что боковые стенки нужно приставлять к фасаду сзади, а у трубы приставлять "перед" и "зад" сзади к боковым скошеным деталям (чего я не сделала, и поэтому труба получилась слишком широкой в профиль). Примерно в этот же период становится понятно, что как вы ни старались, идеально ровными детальки не получились.




Я хотела, чтобы у меня возле дома росло две елки. Их можно было оставить тестяными, но меня потянуло на эксперименты, и я добавила в часть глазури зеленого пищевого красителя, а потом щедро намазюкала на елки, пятаясь изобразить мохнатые ветви. Когда я стала собирать композицию, выяснилось, что две елки на участке не поместятся, и тогда я слепила их вместе, сделав одну более объемную.

Наносить украшения надо пока глазурь еще не застыла. Иначе потом придется налепливать при помощи дополнительных мазков глазури, и только крупные - мелкую цветную сахарную крошку уже не задействуешь.



Следующим этапом надо приделать крышу и снова дать засохнуть. Крыша будет съезжать, и ее надо обязательно подпирать снизу. Крыше тоже надо дать хорошенько присохнуть и прилепить более мелкие детали - балкончик, дверь, трубу. Домик высыхает перед окончательной обработкой:



Украшения готовы:



Часть третья: Украшение

Далее - только ваша фантазия. На этом этапе у нас есть все, что дает готовый набор. Вы можете завалить домик сугробами, увешать сосульками, притрусить снегом, добавить туда жителей, растительность, орнаменты, украсить конфетами и печеньицами. Дети особенно оценят именно эту часть процесса.

Если на этапе сборки кулинарный мешок и насадки были особо не нужны, то при украшении обойтись без них не получится. Я использую вместо мешка пакет с застежкой, отрезаю уголок и вставляю насадку. Навык очень важен - мне явно недоставало практики.


 А может и не ждать следующего праздника,а сделать сейчас?))Тем более, что и ёлка до сих пор стоит))))) Хоть и исусственная, но думаю-скоро корни пустит!

Красота неимоверная!!!!!!!!!!!!!!!!! Всю жизнь мечтала сотворить что-нибудь такое!!!!!!!!!!!!!Сил хватило только на ёлочки)))Ну уж к следующему Новому Году обязательно вдохновлюсь))) Автор Doddy    04.12.2008 г. Задолго до обильного рождественского ужина или обеда и еще некоторое время после него на празднично накрытых столах появляются кондитерские изделия причудливой формы, за каждым из которых стоит своя, подчас удивительная, история. Мы сегодня полюбуемся рождественскими пряничными домиками...
 
 
(траффик, много!!!)
Интересно, что пряничные домики попали на рождественские базары по чистой случайности: они вошли в моду в XIX веке после публикации братьями Гримм сказки «Гензель и Гретель».




















А вот, например, из таких блоков их строят:


 
Ну и куда ж теперь без рецепта?Для приготовления такого домика можно использовать любой рецепт пряничного теста. К примеру, такой:
 
Пряничное тесто:
500 г мёда
2 яйца
200 г сахара
300 г маргарина
50 г какао
2 ч.л. разрыхлителя
специи: корица, мускатный орех, ваниль, душистый перец, черный перец, гвоздика, имбирь
1100 г муки (это примерное количество)
Глазурь:
1 белок
250 г сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
Украшение:
все, что в голову придет: цукаты, пищевые красители, конфеты, леденцы, кокосовая стружка, мармелад, печенье, бамбук, шоколадные копеечки, «Жувилэнд» (это зверята) - все пригодится 
Мёд, сахар, маргарин, корицу и мускатный орех разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
 
Муку вместе с разрыхлителем просеять в миску. Влить теплую медовую смесь, добавить ваниль, душистый перец, черный перец, гвоздику, имбирь, яйца и какао. Вымесить гладкое, отстающее от рабочей поверхности тесто, муку можно использовать не всю, скатать его в шар, положить его в кулёк и положить на 2 часа в холодильник.  Вырезать из бумаги шаблоны домика. Достать тесто раскатать и по шаблонам вырезать детальки дома. Если остаётся тесто, можно ещё домик сделать, поменьше. Можно сделать лавочку и колодец.
 
Духовку разогреть до 180 градусов С. Противень накрыть листом пергамента, слегка присыпать противень мукой, положить на него пряничные детали. Также испеките большой корж-основу, на котором будет удобно собирать дом. Площадь основы должна быть больше площади дома.
Обрезки теста собрать, скатать в шар и затем раскатать в пласт и также можно вырезать оставшиеся детали, поставить в духовку на 15-20 минут.   Сделать глазурь: Взбить белок, смешать с пудрой и соком. Для рисования окон, для скрепления деталей не взбивать, а просто смешать все. Пудру добавлять, сколько нужно, по усмотрению. Глазурь используется немедленно, поэтому делайте ее после того, как детали дома будут готовы к сборке. Не удваивайте рецепт сразу, вторую партию глазури сделайте лишь тогда, когда это будет необходимо. Глазурь должна быть не жидкой. Чтобы глазурь не засохла, накройте посуду с ней влажным полотенцем.
 
Глазурь для склейки деталей удобно наносить с помощью кулёчка (из файла А4). Прямо или наискосок отрезать острый уголок кулечка, совсем чуть-чуть.
 
Если глазурь плохо прилипает к детали, смочите водой места склейки с помощью кисточки. Глазурь можно наносить на оба места склейки.
 
Испеченные и остуженные детали можно украсить до сборки. Если украшаете до сборки, то при сборке нужно действовать крайне осторожно, чтобы не повредить нарисованные окна и украшения. Приклеить печеньки (окошки), можно окна сделать из глазури, а когда она застынет, залить небольшим количеством желе. Тогда получится, как настоящие стёкла. Всё пустующее место можно расписать, как кружева. Украсить, как душа пожелает. А можно украшать и после сборки.
 
На поверхность крыши равномерно нанесите глазурь и выложите печенья-подушечки (разделённые пополам). Глазурь должна быть густая, иначе подушечки поползут вниз, их придется долго держать. Жидкую глазурь можно снова подмешать с сахарной пудрой. Сверху из ситечка припудрите крышу сахарной пудрой - "снежком".  В центр большого подноса или блюда положить основание домика. Сначала собираются стены и высушиваются. Поставить стенки и закрепить их глазурью. С помощью глазури скрепить швы между стенами. Таким же образом на толстый слой глазури посадить сначала одну часть крыши, аккуратно прижать ее руками и чуть-чуть подержать (пока не засохнет глазурь), затем приделать вторую часть и тоже слегка прижать. Залить глазурью центральный шов крыши.
 
Затем можно сделать забор из бамбука, посадив его на глазурь, соединить детали колодца, лавочки (заранее) и приделать их «во дворе» возле домика. Поставить ёлочку (сделанную из конуса и украшенную глазурью и зелёной кокосовой стружкой). Сделать тропинку из шоколадных копеечек, посадить можно кое-где зверюшек из «Жувилэнда».
Всё притрусить белой кокосовой стружкой. ДОМИК ГОТОВ!

           

Торт"Ёжик с лукошком"
  Приготовление:яйца растереть с сахаром и добавить всё остальное,кроме муки и соды.Положить содержимое в маленькую кастрюльку.На водяной бане довести содержимое кастрюльки до кипения,всыпать соду, чтобы содержимое увеличилось в 2 раза.Затем всыпаем в горячую массу муку и всё перемешиваем.Раскатываем коржи: 8 круглых и 2 круглых с углублением для мордочки. Выпекаем их в смазанных формах при температуре 220-230*С.

Крем:1 литр сливок(можно молоко,но тогда добавить в конце 100гр.масла),1 ст.сахара,лимонная кислота(по вкусу).(Совет: чтобы сливки не взбились в
масло,сахар бросайте за 3 часа до взбивания).
Соединяем коржи,смазываем их кремом.Ёжика смазываем кремом и посыпаем тёртым шоколадом или маком:мордочку тёртым печеньем.
Лапки,ушки-из печенья(можно выпечь из теста),глазик,носик-шоколадные конфеты.И самое интересное-иголки.Делаем из очищенных семечек,вставляем иголочками к верху. Лукошко украшаем мастикой,мармеладом,можно яблоки.Проявите фантазию!!!

Ингредиенты: Тесто(на 1порцию):2яйца,1ст.сахара,1ч.л.соды(неполная)щепотка соли