Мой мир

Файлы

Фото

Видео

Блоги

Мой блог

Мои друзья

Сообщества

Люди пишут

Дуэли

Помощь

мои метки new

Метки

баклажаны в горшочках грибы десерт ЗАКУСКИ запеканки кабачки кексы и маффины консервирование Котлетки и оладьи овощные МАСЛЕНИЦА МЯСНОЕ новогодние овощи Пасха печенье пироги пост Птица ревень рыба салаты свч СУПЧИКИ СУПЫ-ПЮРЕ сыр творог тортики тортики без выпечки Тыква
Все метки блога »

Записи с меткой: рыба

24-12-2009 19:55 (cсылка)

Кисюлечка

Заливное из рыбы.

Ингредиенты: 500 гр. любой белой не жирной рыбы (судак, окунь, хек, карп), лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, желатин, соль, перец.

1 ст.л. желатина залить стаканом холодной воды и дать набухнуть в течение 40 минут.
В это время филе рыбы варите на медленном огне 30 минут вместе с луком, морковью, корнем петрушки. В конце варки добавьте лавровый лист. Выньте рыбу, влейте в бульон замоченный желатин, помешивая до растворения, процедите бульон. На такое количество желатина потребуется 2-3 стакана бульона. В бульон положите кусочки рыбы и прокипятите на медленном огне несколько минут. В форму выкладываем кусочки рыбы, укроп, чеснок, и порезанную вареную морковь. Аккуратно вливаем бульон. На ночь убираем заливное в холодильник. Приятного аппетита!

Метки: рыба

Рейтинг
9

24-12-2009 10:24 (cсылка)

Кисюлечка

Рыбные котлеты из щуки.

Ингредиенты: 300 гр. филе щуки, 200-250 гр. сыра, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец.

В филе щуки все равно есть кости, но это не важно, пропустите его вместе с костями через мясорубку (в котлетах костей не будет точно). Также через мясорубку пропустите сыр и луковицу.

Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и хорошо перемешайте, слепите котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки.

Нежные и сочные котлетки хороши с рисом из пароварки и зеленью петрушки.

Метки: рыба, сыр

Рейтинг
6

01-10-2009 08:37 (cсылка)

Кисюлечка

Дорадо/карп в духовке.

Ингредиенты: Дорадо 3 рыбки.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и замариновать на 2 часа. Обсушить бумажным полотенцем и набить фаршем, чтобы брюшко рыбы вздулось и чуть посолить рыбу с двух сторон. Положить на противень и запекать 30 минут. Испеченную рыбу выложить на сервировочное блюдо и подать с соусом «Ремулад».

Очень вкусная, сочная получилась рыба. Соус на любителя (мне не очень понравился).

И ЕЩЕ ОДИН ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ЭТОЙ РЫБКИ:
на 4 шт.: Выпотрошить рыбу, промыть, просушить и посыпать снаружи солью и перцем. Рыбу нафаршировать: 3 пучка петрушки, 2 дольки чеснока мелко порезанных, натертая цедра 1 лимона, 2 ст.л. мягкого сливочного масла хорошо перемешать.
Рыбу положить на смазанную маслом форму. 8 листочков шалфея помыть и положить на рыбу, влить 125 мл белого вина. В духовку на 200 градусов на 30 минут.

Для маринада: масло оливковое ½ стакана, тмин ½ ч.л., зелень базилика сухая 1 ч.л., лавровый лист 2 шт., перец черный 4 горошки, перец душистый 2 горошки.

Для фарша: зелень петрушки, укропа, сельдерея по 50 гр., соль, перец черный молотый, масло сливочное мягкое 2 ст.л. с горкой. Масло взбить с измельченной зеленью, посолить, поперчить.

Для соуса «Ремулад»: анчоусы 1 ст.л., каперсы 1 ст.л., зелень петрушки 50 гр., лук репчатый 1 головка, чеснок 4 зубчика, масло оливковое 4 ст.л., бульон рыбный ½ стакана, соль, перец черный молотый. Измельченные в блендере анчоусы, каперсы и лук слегка обжарить в масле, добавить бульон, проварить 5 минут, остудить и добавить мелко нарезанный чеснок, зелень и специи.

Метки: рыба

Рейтинг
3

09-09-2009 10:09 (cсылка)

Кисюлечка

Сельдь с луком.

Ингредиенты: Сельдь, лук репчатый, лук зеленый, масло растительное.
Сельдь порезать на кусочки, предварительно удалив косточки. Лук репчатый нарезать кольцами или полукольцами, лук зеленый мелко нарезать. Все смешать и полить растительным маслом.

Метки: салаты, рыба

Рейтинг
3

20-08-2009 11:03 (cсылка)

Кисюлечка

РЫБА НА БАРБЕКЮ.

Ингредиенты: семга, соль, перец душистый, базилик, лимон.
Приправить стейки семги и запечь на барбекю, поливая соком лимона.
Вкуснятина и красотища!

Метки: рыба

Рейтинг
3

23-04-2009 14:05 (cсылка)

Кисюлечка

Рыба под маринадом.

Ингредиенты: рыба, морковь, лук репчатый, соль, перец черный молотый, лавровый лист.
Обычно я сначала все обжариваю и потом укладываю в кастрюльку слоями и все томится на маленьком огне. Сейчас сделала так: уложила слоям в кастрюльку: сырую порезанную кусочками рыбу, порезанный лук и морковку. Так несколько раз. Слои посолила и поперчила. Сверху положила лавровый лист и томила на маленьком огне 20 минут после закипания.

настроение: Бодрое

Метки: рыба

Рейтинг
3

RSS блога