Как прошли выходные дни? Удалось съездить «на барбекю» или «на шашлыки»? Не знаю, как у вас, а у нас самое одуванчиковое время! И крапивное тоже… Из этих растений можно приготовить на скорую руку отличные салаты – к барбекю или шашлыку! Правда, некоторым салат из одуванчиков не нравится: мол, горький! А всего-то и надо для удаления горечи листья одуванчика предварительно замочить в подсоленной воде на 20-30 минут. Можно также залить их кипятком и выдержать несколько минут. То же самое можно проделать и с листьями крапивы. Из листьев одуванчиков и крапивы можно приготовить на даче изысканный салат. На 100 г листьев одуванчика и 200 г молодой крапивы потребуются: зеленый лук, 2 дольки чеснока, 4 грецких ореха, 2 столовые ложки сока клюквы, 1 столовая ложка рассола квашеной капусты, 2 столовые ложки растительного масла. Как делать. Смешайте мелко нарубленные листья одуванчика с нарезанной крапивой, добавьте лук и измельченный чеснок. Смешайте клюквенный сок, рассол квашеной капусты и растительное масло. Этим соусом заправьте салат и украсьте его ядрами грецкого ореха. Но можно обойтись без всех этих изысков. Насобирайте молодых листьев одуванчика, крапивы и иван-чая. Листья одуванчика залить кипятком на 1 мин., крапиву перетереть с солью пестиком, а листья иван-чая мелко нарезать. Все это перемешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
На салаты у одуванчиков в основном идут листья, соцветия используют редко. Для удаления горечи листья предварительно замачивают в подсоленной воде на 20-30 минут. Можно так же заливать кипятком и выдерживать несколько минут. Кроме ниже представленных рецептов листья одуванчиков можно добавлять в качестве зелени в любые травяные и овощные салаты. Для улучшения вкусовых качеств перед добавлением в блюда рекомендуется смешать подготовленную зелень одуванчиков с лимонным соком.
Салат из зелени одуванчика (по старинной прописи). Молодые листья длиной 5-6 см, собранные ранней весной, тщательно промыть, порубить, посолить, посыпать перцем, заправить смесью растительного масла и уксуса. Этот рецепт был опубликован в 1838 г. в книге «Лексикон городского и сельского хозяйства» и заканчивался фразой «Это очень здоровый салат».
Салат походный. Готовится из листьев одуванчика, крапивы и иван-чая. Листья одуванчика залить кипятком на 1 мин., крапиву перетереть с солью пестиком, а листья иван-чая нарезать мелкими кусочками. Все составные части перемешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Рецептом салата поделился Ю. Овчинников из города Междуреченска.
Салат из одуванчика с петрушкой. Листья одуванчика (100 г) выдержать в холодной подсоленной воде 20 мин., измельчить, добавить мелко нарубленный зеленый лук (50 г), петрушку (25 г), растительное масло и уксус. Посыпать укропом.
Салат «Здоровье». Рецепт этого салата прислала Н. И. Ефименко из Южно-Сахалинска. Основным компонентом в нем является одуванчик, который отмачивают в воде 20-30 мин., дают стечь, разложив листья на решете, нарезают их на кусочки средней величины, добавляют толченный с солью чеснок и очень мелко нарезанный лимон с кожицей, натертую морковь (или свеклу), несколько листочков щавеля, толченые грецкие орехи. Заправляют майонезом и лимонным соком. Иногда добавляют несколько листочков крапивы. На 1 порцию: горсть листьев одуванчика, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 ломтика лимона, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка тертой моркови, майонез и орехи по вкусу.
Салат из одуванчика (по-итальянски). Горсть молодых листьев одуванчика порезать ножом и положить в миску, внутренние стенки которой протерты чесноком. Добавить по 1 ложке свежего эстрагона и купыря. Заправить растительным маслом и лимонным соком. Слегка посолить и перемешать.
Салат весенний диетический. Равные части одуванчика и мать-и-мачехи, кресс-салата и щавеля вымыть, ошпарить кипятком, измельчить, смешать с нарезанными помидорами, заправить смесью кефира (3 столовые ложки), сливок (3 столовые ложки), сахара (2 столовые ложки), измельченного лука (1 столовую ложку), укропа и огуречной травы (по 1 столовой ложке). Слегка посолить и перемешать.
Салат из одуванчика с яйцом. Листья одуванчика (100 г), зеленый лук (25 г) порубить ножом, добавить квашеную капусту (50 г), рубленое вареное яйцо. Посолить по вкусу, перемешать и заправить сметаной. Иногда салат заправляют растительным маслом.
Салат из одуванчика с луком. Измельченные листья одуванчика (200 г) перемешать с репчатым : луком (2 столовые ложки), заправить клюквенным соком (2 столовые ложки) и подсолнечным маслом (2 столовые ложки). Этот салат легко приготовить, в то же время он отличается высокими вкусовыми качествами.
Салат из одуванчика со сметаной. В. П. Серенков из г. Тимертау сообщил рецепт этого простого салата. Молодые листья одуванчика выдержать в соленой воде 30 мин., порезать, добавить немного лука, посолить, заправить сметаной.
Салат из одуванчика с лимоном. К 50 г измельченных молодых листьев одуванчика добавляют 50-60 г консервированного зеленого горошка, 2- 3 тонких ломтика лимона и 1 столовую ложку зелени укропа.
Салат «Московский». Рецептом поделился москвич Е. Дериченко. Аналогичный рецепт прислала нам Н. И. Ефименко из Южно-Сахалинска. Молодые листья одуванчика, промытые и выдержанные в холодной воде 10 мин., нарезать, добавить толченный с солью чеснок и мелко нарезанный лимон с кожурой, натертую на терке морковь, 2-3 листочка щавеля и толченые грецкие орехи, заправить майонезом и лимонным соком. На горсть листьев одуванчика: 1-2 зубчика чеснока, 1-2 ломтика лимона, 1 чайную ложку лимонного сока, столовую ложку тертой моркови. Орехи и майонез по вкусу.
Салат из одуванчика и квашеной капусты. Промытые и нарезанные листья одуванчика (200 г) смешать с квашеной капустой (200 г), измельченным репчатым луком (4 столовые ложки) и заправить подсолнечным маслом (2-3 столовые ложки). Если салат недостаточно сочен, следует добавить полстакана капустного рассола.
Салат из одуванчика с чесноком. Молодые листья одуванчика, вымоченные в соленой воде в течение 30 мин., измельчить, добавить растертый с солью чеснок, заправить смесью уксуса и растительного масла. Украсить кольцами лука и ломтиками вареного яйца. На 2 горсти зелени одуванчика: 3 дольки чеснока, 1-2 столовые ложки уксуса и 3 столовые ложки растительного масла. 1 яйцо, лук по вкусу.
Салат из одуванчика и крапивы. Е. Куприянов из Калужской области рекомендует два рецепта из одуванчика: с крапивой и со щавелем. Для салата с крапивой взять две горсти листьев одуванчика, выдержанных в подсоленной воде 30 мин. Прибавить горсть молодых листьев крапивы. Все порубить, посолить, перемешать и заправить стаканом простокваши.
Салат из щавеля и одуванчика. Взять равные части листьев одуванчика и щавеля, тщательно вымыть, мелко порезать, посолить, перемешать и заправить растительным маслом. Иногда добавляют грецкие орехи и мед. На тарелку можно также уложить отварное свиное мясо, нарезанное тонкими ломтиками. Оно служит дополнением к салату и украшением.
Салат из одуванчика с орехами. Промытые и нарезанные листья одуванчика (200 г) перемешать с толчеными грецкими орехами (100 г), заправить медом (3 столовые ложки). Сок лимона и соль добавить по вкусу.
Следует отметить, что грецкие орехи хорошо сочетаются в блюдах не только с крапивой, но и с другими растениями, в том числе с одуванчиком, однако включаются они в рецепты не так часто. Вероятно, следует более внимательно посмотреть технологию приготовления блюд из одуванчика и по возможности использовать не только орехи, но и другие продукты: мясо, колбасы, соленые грибы, маринованные овощи и фрукты. Это позволило бы расширить ассортимент блюд из одуванчика и улучшить их вкусовые качества. (По материалам сайта http://www.darlesa.ru )
Пришло время крапивы! Из нее получаются вкусные и полезные салаты.
Подробнее можно прочитать в сообществе "Жизнь без лекарств": http://my.mail.ru/community/lekarstva/journal/#346567B5B8CD4DA2 Салат из крапивы. Наиболее простым и доступным для приготовления блюдом можно считать салат из крапивы. Достаточно нашинковать ножом молодые листья, соединить с измельченным зеленым или репчатым луком, слегка потолочь деревянным пестиком, посолить, заправить смесью уксуса и растительного масла, украсить ломтиками вареного яйца, и салат готов.
Салат из крапивы со сметаной. Две горсти крапивы выдержать в кипящей воде 1—2 мин., откинуть на дуршлаг, мелко нарезать, добавить горсть зелени петрушки, заправить сметаной (2 столовые ложки), украсить ломтиками вареного яйца.
Салат из крапивы с мясом. Готовится так же, как и предыдущий, только вместо яйца по краям тарелки укладывается мясо, нарезанное тонкими ломтиками. Обычно для этого берут отварную свинину.
Салат из крапивы, одуванчика и моркови. Промытую зелень крапивы и листья одуванчика, вымоченные в солевом растворе в течение 20 мин.; мелко нашинковать, посолить, полить соком лимона или уксусом, перемешать с тертой морковью и заправить растительным маслом или сметаной.
Салат из крапивы по-грузински. Молодые стебли и листья, отваренные в подсоленной воде, растолочь в ми¬ске, добавить грецкие орехи, измельченные на мясорубке, и 2—3 чайные ложки чеснока, растертого с солью.
Салат весенний (по-немецки). Горсть молодых побегов и листьев крапивы, столько же листьев одуванчиков и горсть кочанного салата промыть и порезать, засыпать смесью укропа, петрушки и огуречной травы. Заправить лимонным соком, растительным маслом, сахаром и солью.
Салат яичный с крапивой. Предварительно вымытые и отваренные в течение 2 мин. листья крапивы и вареное яйцо растолочь в ступке деревянным пестиком, посолить по вкусу, заправить сметаной. Салат из крапивы с клюквенным соком. Горсть листьев крапивы промыть и мелко порубить, полить клюквенным соком, рассолом квашеной капусты и растительным маслом (2 столовые ложки на порцию). Украсить листьями одуванчика.
Салат из крапивы с квашеной капустой. Листья крапивы, выдержанные 1—2 мин. в кипятке, крупно нашинковать, перемешать с квашеной капустой, залить капустным рассолом (2—3 столовые ложки на порцию), заправить растительным маслом. Этот салат сравнительно легко готовить, он обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому часто используется в питании на полевых станах в весенний период.
Салат из крапивы с квашеной капустой и отварным мясом. Готовится так же, как и предыдущий, только дополнительно на тарелку укладывают ломтики мяса. В деревнях Кировской области он называется крестьянским салатом. Вероятно, это название более правильное. Аналогичным образом готовится салат и в Горьковской области. Иногда в него добавляют вареный картофель, нарезанный ломтиками.
Салат из крапивы и одуванчика с простоквашей. Промытые и ошпаренные кипятком листья крапивы и одуванчика (по 2 горсти) порубить, добавить рассол квашеной капусты, залить простоквашей (1 стакан). Иногда добавляют консервированный зеленый горошек. Для сохранения зеленого цвета крапиву обрабатывают в уксусе (3—5 мин.).
Салат из крапивы и лебеды. Две горсти крапивы, 1 горсть лебеды, 2 дольки чеснока порезать и слегка потолочь, посыпать измельченными яйцами и зеленым луком. Заправить сметаной.
Салат из крапивы с хреном. Подготовленные листья крапивы порезать, добавить 2 столовые ложки тертого хрена, посыпать измельченным вареным яйцом и заправить сметаной.
Пюре из крапивы с хреном и жареным луком. Обработанные и промытые листья (1 кг) залить подсоленной водой (2—3 стакана), варить 10—15 мин., растереть деревянным пестиком, заправить жареным луком и поджаренной пшеничной мукой, добавить мелко нашинкованный сладкий перец (4—5 столовых ложек) и 2 столовые ложки толченых орехов. Все перемешать, довести до кипения. Разложить на тарелки, полить тертым хреном, приготовленным для заправки горячих блюд. Хрен для этой цели готовится специально - 1 стакан тертого хрена развести 1 стаканом кипяченой охлажденной воды, добавить сахар и соль по вкусу, заправить уксусом (1—2 столовые ложки) и выдержать в холодильнике одни сутки.
Масло крапивное. Сто граммов сливочного масла перемешать с 2 столовыми ложками сухого крапивного порошка и использовать для приготовления бутербродов.
Бутерброды с икрой и крапивой. На ломтики хлеба намазать сливочное масло (20 г), на один конец ломтика положить любую рыбную икру (20 г), а на другой — пюре из крапивы с хреном и жареным луком (см. рецепт пюре).
Бутерброды с икрой и крапивным маслом. На ломтики хлеба намазать крапивное масло (см. рецепт крапивного масла), сверху уложить 20 г рыбной икры и зеленую веточку петрушки или укропа.
Праздничные бутерброды с икрой и крапивным маслом. Величина этих бутербродов очень маленькая, что называется, на один укус. Обычно для таких бутербродов выпекают специальные булочки, чтобы ломтики для бутербродов получились не больше столовой ложки. Ломтики намазать крапивным маслом, в самую середину поставить на ребро 2 кружочка редиски, на один конец уложить 10 г икры, а на второй—маленький ломтик красного помидора. Если сверху на икру положить маленькую веточку петрушки, то бутерброд будет выглядеть еще более нарядным. Все бутерброды укладываются на одну или две общие тарелки.
Начинка из крапивы для пирожков. Выдержать молодые листья крапивы 5 мин в кипятке, откинуть на сито, измельчить, смешать с вареным рисом и мелко порубленными яйцами. Солить по вкусу. На 0,5 кг крапивы взять 2—3 яйца и 50 г риса.
Пюре из крапивы с растительным маслом. Промытые листья крапивы (1 кг) отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, порубить на разделочной доске, посыпать мукой (1 столовая ложка), добавить 2—4 столовые ложки крапивного отвара, перемешать и снова варить 10 мин., непрерывно помешивая. Добавить тертый хрен, лук, поджаренный в растительном масле, перемешать и подать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Подавать пюре в горячем виде. Длительному хранению пюре не подлежит.
Пюре картофельное с крапивой. В приготовленное картофельное пюре добавить крапиву, измельченную на мясорубке из расчета 2 столовые ложки на 1 порцию. Для придания более острого вкуса крапиву посолить и сдобрить уксусом. При желании можно добавить томатный сок, соус или томат-пасту.
Закуска рыбная с крапивой. Морскую рыбу (минтай, путассу) припустить в небольшом количестве воды или лукового соуса, уложить на тарелку и добавить 2—3 столовые ложки пюре из крапивы.
Крапива квашеная. Крапива очень трудно поддается заквашиванию, так как ее водный экстрат имеет щелочную реакцию. В процессе хранения крапива быстро загнивает и теряет пищевую ценность. Поэтому заквашивают крапиву с добавлением 40% щавеля или уксусной кислоты. Значительно лучше сохраняется крапива, когда при заквашивании в нее добавляется квашеная капуста или когда заквашивание производится одновременно с капустой. Консервированная крапива с признаками плесени не должна использоваться в пищу.
Крапива в маринаде. Отобранные и промытые молодые листья и побеги крапивы нашинковать, залить маринадом, прокипятить 5—10 мин., разложить в стеклянные банки и плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. Использовать как приправу ко вторым блюдам, а также добавлять в супы и солянки.
Суповая заправка из крапивы и тмина. Измельченную сухую крапиву просеять через сито, добавить растертые семена тмина (на 1 стакан порошка крапивы — 2 столовые ложки тмина), перемешать. Использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Приправу добавлять за 5—10 мин. до готовности.
Уральская суповая приправа. Готовится из высушенной крапивы (0,6г), свербиги восточной (0,3кг) и смеси равных частей борщевика и тмина (0,2 кг). Используется для заправки супов. Высушенную зелень измельчить в ступке или тканевом мешочке, просеять через сито, добавить семена тмина, перемешать и хранить в бумажных пакетах.
Острая приправа из крапивы и перца. Состоит из 8 частей порошка крапивы, 1 части молотого красного перца и 1 части молотого черного душистого или горького перца. Используется для заправки первых и вторых мясных и рыбных блюд.
Крапива в порошке. Листья и стебли крапивы высушить в хорошо проветриваемом помещении, измельчить, просеять. Крапива в порошке хорошо сохраняется, в течение двух лет не теряет своих целебных свойств. Используется для приготовления супов, соусов, омлетов, каш, оладий и других блюд.
Сливочное масло с крапивой, хреном и клевером.Свежие листья крапивы, взятые в равных частях с головками и листьями клевера, измельчить на мясорубке, смешать с тмином и тертым хреном, добавить сливочное масло и тщательно перемешать. На 0,5 кг сливочного масла — 70 г смеси крапивы и клевера и 30 г тертого хрена. Количество тмина может колебаться от 5 до 10 г. Полученное масло используется для приготовления бутербродов, а также в качестве приправы к готовым крупяным блюдам (кашам, запеканкам). На Урале ив Сибири иногда используется для этой цели сухой порошок хрена, приготовленный в металлической ступке и просеянный через сито.
Барбекю из фаршированных кальмаров - это то, чем можно приятно удивить гостей, которых вы позвали «на природу» или на дачу Потребуются: кальмары – 600 г, рис – 60 г, лук репчатый – 2 шт., лук зеленый (сколько его взять – на ваше усмотрение, обычно средний «рыночный» пучок), масло сливочное – 50 г, мука – 70 г, соль и перец по вкусу. Мороженые кальмары, естественно, нужно разморозить и очистить от пленки и внутренностей , промыть холодной водой (обязательно холодной!). Потом их солят, обваливают в муке и обжаривают на противне в разогретом масле. Рис варят до полуготовности, добавляют в него обжаренный в масле нашинкованный репчатый лук, солят, перчат, фаршируют им кальмары и доводят до готовности в разогретой духовке. Подают кальмары к столу с мелко нашинкованным зеленым луком. Но чисто эстетически хорошо смотрятся стрелки зеленого лука на блюде! А еще можно приготовить кальмары в маринаде. Рецепт из расчета 600 граммов кальмара. К ним потребуются: перец болгарский – 2 шт., помидоры – 2 шт., винный уксус – 60 мл, масло растительное – 40 мл, зеленый лук (хватит одного пучка), зелень укропа и петрушки (их понадобится чуть меньше, чем зеленого лука), соль (по вашему вкусу). Маринад: мелко нарезанную вымытую зелень петрушки и укропа смешивают с измельченными помидорами, уксусом, маслом и солью. Добавляют нашинкованный перец. Кальмары: их очищают промывают, нарезают вдоль на полоски шириной 6–7 см и кладут в маринад на 45 -50 мин. Кстати, эти кальмаровые полоски можно надрезать поперек – тогда они не будут скручиваться на огне. Приготовление: куски кальмаров раскладывают на решетке и жарят на углях 3–4 мин, постоянно переворачивая. Зеленый лук пекут на решетке (Не перестарайтесь! Пеките его недолго). Нагревают соус, в котором мариновались кальмары. Подают к столу вместе с соусом и печеным зеленым луком.
Один мой приятель великолепно готовит барбекю из куриных грудок. Причем, он называет это пафосно – «цыплята по-охотничьи». Признаться, не испытываю особого трепета от куриного барбекю, но «цыплята» - это действительно нечто особенное. На 1 кг. куриных грудок потребуются: 100 г сливочного масла (лучше взять австралийское), 100 г шампиньонов (не мороженых, а свежих), две небольшие луковицы (лучше – красный репчатый лук), 120-150 г. томатного кетчупа "Хайнц", 100 г сухого белого вина, 15-20 г хорошего коньяка (на мой вкус, коньяк «КВ»), несколько веточек укропа, а соль и перец - по вкусу. Смешиваем кетчуп и вино с 2-3 столовыми ложками воды, эту смесь ставим на огонь, доводим до кипения и, убавив огонь, кипятим не более 3-4 минут. Снимаем смесь с плиты, добавляем в нее коньяк и измельченный укроп. Пусть теперь соус настаивается. Филе грудок (без кожи и косточек!) перчим, солим и отправляем на решетку, где они обжариваются минут 15 (обычно не больше этого времени). Шампиньоны и лук порежьте на кусочки, перемешайте с маслом, заверните в фольгу и положите на решетку минут на 10. После этого выложите шампиньоны с луком в какую-то посудину, где смешайте их с соусом. Полученной смесью полейте «охотничьих цыплят». Ну вот, собственно, и весь секрет. Ах, да! Если вы возьмете не просто куриные грудки, а филе цыплят – это еще лучше!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Считается, что для мясного барбекю лучше всего подходит сухое красное вино. Не спорю! Однако если вы попробуете «Ямайский барбекю –коктейль», то, возможно, он вам так понравится, что будете готовить его для друзей постоянно. Одна тонкость: для него обычно требуется «Tabasco Habanero», но вполне можно заменить острым соусом "Хайнц" ( подойдет даже тот, который для спагетти). Коктейль делается из 200 мл томатного сока, 70 мл рассола маринованных помидоров (чем больше в нем специй было, тем лучше!), буквально несколько капель (до 10 капель!) острого красного соуса, несколько листочков перечной мяты (однако и дикая мята неплохо подходит – даёт особенный аромат!), черный молотый перец, немножко соли. Мяту измельчаем, смешиваем все ингредиенты, украшаем листочком мяты – и всё, пробуем! Кстати, коктейль хорошо смотрится в высоком узком стакане…
Этот снимок сделан в Республике Корея. До путешествия сюда я даже не подозревал, до чего вкусное барбекю тут умеют готовить! За моей спиной вы видите парк. В нем можно гулять бесконечно, рассматривая необычные деревья, цветы, композиции из кустарников… Барбекю (или иначе – ребрышки на углях, свиное мясо-гриль, барбекю из креветок и другую вкуснятину) вам приготовят в небо…льших уютных кафе, всё – с пылу-жару, и очень вкусно! Особенно мне понравилось, как готовят барбекю, в городе Кенджу. Остальное можно прочитать вот тут:https://www.facebook.com/HeinzRussia/app_381802235191965#!/photo.php?fbid=10150842540798789&set=a.10150679579143789.410855.167117408788&type=3&theater Пожалуйста, проголосуйте там (если сочтёте нужным)
"Когда я стану бабушкою старенькой, я волосы покрашу фиолетовым. И выброшу из дома на фиг валенки... А может, и оставлю их на лето. Я заведу себе штук пять собак, а может коз, на этаже, так, пятом. И буду слушать, как сосед меня за стенкою обкладывает матом. Спать буду днём, пока все на работе, а ночью, этих гадов сна лишая, Я лёгким ангелом в весьма тяжёлой плоти, станцую вальс подмузыку Раммштайна . Да... не забыть, с балкона сбросить шарик, наполненный водою с чёрной тушью, Когда пойдёт какой-нибудь лошарик, на просьбу мою жалкую старушью :- Мол, посмотри, милок, я обронила... (что именно - пока ещё не знаю). Так, надо дверь уже сейчас бронировать... Пока я помню и соображаю... Я буду очень милою старушкою, ну, может, чуть бандитско гопошиба, И закажу себе из бронзы клюшку я... Эх, главное, чтоб память не отшибло.)))))))"
f it takes forever, I will wait for you For a thousand summers, I will wait for you 'til you're back beside me, 'til I'm holding you 'til I hear you sigh here in my arms
Any where you run to, any where you go Every day remember, how I love you so In your heart believe what in my heart I know that forever more I'll wait for you
The clock will tick away the hours one by one And then the time will come when all the waiting's done the time when you return and find me here and run Straight to my waiting arms
If it takes forever, I will wait for you For a thousand summers, I will wait for you 'til you're here beside me, 'til I'm touching you and forever more cherish our love
SUBTITULOS
Si esto fuera para siempre, yo te esperaré, durante mil veranos, yo te esperaré. Hasta que tú regreses a mi lado, hasta que pueda abrazarte, Hasta que pueda escuchar tu suspiro aquí en mis brazos.
Donde quiera que estes deanbulando, donde quiera que vayas, cada día recuerda, cuanto te amo. En tu corazón crée, lo que en mi corazón yo sé, que siempre te esperaré.
El reloj marcará las horas una por una, Entonces el momento vendrá cuando la espera haya terminado. El momento en que regreses y me encuentres aquí y corrás directo a la espera de mis brazos.
Si esto fuera para siempre, yo te esperaré, durante mil veranos, yo te esperaré. Hasta que regreses a mi lado, hasta que yo esté tocándote, Y por siempre compartiendo nuestro amor.
В Тайланде и Камбодже в этот раз я попробовал настоящий чай из кардамона. Это просто супер! На Ближнем и Дальнем Востоке кардамон очень распространен как приправа к чаю и кофе. Индия - родина кардамона. Эта приправа хорошо влияет на пищеварение, а в арабских странах считается, что кардамон повышает потенцию. Свежесмолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько коробочек в джезву. У бедуинов даже есть специальные кофейники, в их носики помещают несколько семян - и когда горячий кофе наливают в чашку, он омывает душистые семена, а те отдают ему частичку своего благоухания. Кардамон придает пикантный привкус, подчеркивает аромат кофе и одновременно сглаживает действие кофеина, уменьшая опасность тахикардии и повышения артериального давления. Кстати, похожая традиция существует и в Азии. Китайцы часто добавляют семена кардамона, "увеличивающие мудрость", в чай. Индийский пряный чай-масала также обычно содержит очень много кардамона и корицы, а довольно специфичный сладкий зеленый чай с коробочками кардамона очень любят кашмирцы. Щепотка молотого кардамона, заваренная вместе с чаем (особенно травяным), придает ему исключительно приятный свежий аромат. Этот ароматный чай также применяют как средство от дизентерии, несварения желудка, при сильном сердцебиении, а также как хорошее тонизирующее средство, снимающее депрессию и усталость после напряженного рабочего дня.
В средние века кардамон продавался в аптеках как лекарство, секрет приготовления которого хранился в большой тайне. Лечебное действие кардамона, поистине, удивительно. 1. Его используют для лечения желудка и укрепления селезенки. Эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в селезенке и легких слизь. 2.Ароматный чай из смеси молотого кардамона, молотого сухого имбиря и гвоздики, помогает справится с болью в животе (от переедания или несварения) и способствует хорошей работе кишечника. 3. Добавленный в кофе, кардамон утраняет токсичность кофеина! 4. Не менее вкусен и полезен чай из равных частей (по 0,5 чайной ложки) кардамона, кумина и кориандра. Этот тонизирующий напи- ток поможет вам избавиться от чувства тяжести в желудке и во всем теле. 5. Несколько семян кардамона могут устранить тошноту и остановить рвоту, и, согласно недавним исследованиям врачей, являются также прекрасным тоником для сердца. 6. Пожевав семяна кардамона, можно избавиться от плохого запаха во рту, снять утреннюю слабость и вялость. Это также излечивает сильное слюновыделение (пирозис). 7. Полоскание рта настоем кардамона и корицы излечивает фарингит, сухость в горле, хрипоту, и смягчает горло на критической стадии гриппа. 8. Ежедневное полоскание рта и горла настоем кардамона является надежной защитой от гриппа. 9. Ежедневно сьедая 4-5 черных семян кардамона с чайной ложкой меда, вы улучшите свое зрение, укрепите нервную систему и воспрепятствуете попаданию в ваш организм вредных микробов. 10. Кардамон уменьшает содержание воды и слизи в организме. Для этого он обычно добавляется к фруктам, например, запеченым грушам. Прекрасный рецепт для очищения легких и бронхов от слизи взять твердую грушу, удалить сердцевину, зафаршировать патокой или медом, смешанным с 0,5 ч.л. молотого кардамона и запечь. 11. Чай из кардамона лечит анурез (недержание мочи) 12. Кардамон помогает при пищеварительных расстройствах у детей (на почве нервных заболеваний) и при избытке воздуха в теле. В этих случаях его следует сочетать с фенхелем.
Вариант чая №1 8-10 коробочек зеленого кардамона – на 1,5 литра воды. Когда вода закипит, в нее кладут кардамон и настаивают 5 мин. на небольшом огне. Сняв с огня, настаивают еще минут 10-15. Тем временем заваривают крепкий чай с небольшим кусочком лимонной или апельсиновой корки. Еще раз вскипятив настой кардамона, вливают его в чай и настаивают несколько минут. Чай пьют с молоком и сахаром. Лучше заваривать чай, дающий крепкий настой с ярким вкусом, например, Ahmad Цейлонский FBOPF, Newby Ассам или Newby Индийский Завтрак.
Вариант 2. Для рецепта вам потребуется: вода - 1.2 л , кардамон (зеленые семена) - 8 шт. , чай - 4 ч.л., апельсин (кожура) - по вкусу , сахар, молоко - по вкусу. Вскипятить воду с восьмью зелеными семенами кардамона, томить на слабом огне десять минут, добавить четыре чайных ложки или четыре пакетика чая, немного кожуры апельсина, довести до кипения, снять с огня и настаивать три минуты. Сахар и молоко — по вкусу. Вариант 3. Горячий имбирный чай с кардамоном Можно использовать и молотый кардамон, и его семечки. Для приготовления этого потрясающе вкусного зимнего чая с имбирем, нам понадобится кардамон в семечках. Состав: 4,5 стакана воды, 4 семечки кардамона, небольшая палочка корицы, корень имбиря (кусочек размером 3-4 сантиметра), шафран на кончике чайной ложки, 1 чайная ложка молотого миндаля. Приготовление: Добавьте к воде все остальные компоненты, кипятите 3 минуты. Для более восточного привкуса и аромата, добавьте в чай кусочек ананаса или апельсина. Чай вкусен и горячий, и холодный. Хорошо помогает при расстройстве желудка. Вариант 4 (лечебный) Великолепно действует смешанный чай с кардамоном, помогающий при болезни сердца, называемой специалистами синдромом Рёмхельда, которую вызывает давление диафрагмы при сильном метеоризме.Рецепт травяной смеси чая с кардамоном: Кардамон 20,гр. Тмин 20,гр. Фенхель 10,гр. Две чайные ложки сбора залить 1/4 л кипящей воды и через 10 минут процедить. Пить по мере надобности по 1 чашке. Ещё несколько советов: Чай из смеси молотого кардамона, имбиря и гвоздики, помогает справится с болью в животе (от переедания или несварения) и способствует хорошей работе кишечника.
Полезен чай из равных частей (по 0,5 чайной ложки) кардамона, кумина и кориандра. Напиток поможет избавиться от чувства тяжести в желудке и во всем теле.
Ежедневное полоскание рта и горла настоем кардамона является надежной защитой от гриппа.
Каждый день съедая 4-5 черных семян(зерно) кардамона с чайной ложкой меда, вы улучшите свое зрение, укрепите нервную систему и воспрепятствуете попаданию в ваш организм вредных микробов.
Уши свиные по-китайски Потребуются: Уши свиные - 4 шт , Лук - 1 шт, Морковка - 1 шт, Лук зеленый – пучок, Огурец - 1 шт (небольшой), Чеснок - 4 зубчика, Соевый соус - 150 гр, Имбирь сухой 1,5-2 ч ложки, Сахар коричневый - 2 ч ложки, Соль - 1 ч ложка, Гвоздика - 5 шт, Перец черный - 5 горошин Приготовление: Моем уши, отрезаем толстую часть и разрезаем их на 2 части . Заливаем их водой и ставим варить. Как уши закипят добавляем целую луковицу, морковку, зеленый лук,сахар, соль, гвоздику, имбирь, перц горошком и 100 гр соевого соуса, убавляем огонь и начинаем варить под крышкой до тех пор пока уши не станут мягкими, а это 2,5 часа. А в это время по кухне идет такой АААААбалденный запах специй)))) После 2,5 часов варки перекладываем уши в небольшую емкость (пластами друг на друга) наливаем полстакана бульона в котором они варились, ставим груз и убираем в холодильник на ночь . Утром достаем, нарезаем на полоски, соломкой режем огурец, мелко мелко режем 3-4 зубчика чеснока и все поливаем 50 гр соевого соуса.
Уши свиные по-корейски
Потребуются: Уши свиные – 6 шт., Корень имбиря – около 6 см, Уксус – 3 ст. л., Вода – 6 ст. л. Заправка для корейской моркови – 1 ст.л., Лук репчатый – 1 шт., Чеснок – 6 зубчиков, Семена кунжута – 1 ст. л., Красный перец острый молотый – 1 ч. л., Соль, сахар, соевый соус, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком – по вкусу Приготовление: Свиные ушки опалить, промыть, отрезать щетину (если есть), положить в воду. После закипания воду слить, уши залить кипятком, добавить черный перец горошком, гвоздику, соль (лучше слегка пересолить) и варить 1,5 часа. Ближе к окончанию варки готовим заправку. Лук порезать полукольцами, замариновать в смеси уксуса и воды. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Вареные ушки остудить и порезать тонкой соломкой. В нарезанные ушки добавить лук, чеснок, имбирь, кунжут, перец, соль, сахар, соевый соус. Все тщательно перемешать и оставить в холодильнике на час. По желанию можно добавить уксус с водой, в которой мариновали лук. В ушки по-китайски добавляют 3 сведих огурца, нарезанных соломкой, и 2 болгарских перца, как правило, желтый и красный. Эдакий летний вариант. Получается красиво и не менее вкусно!
Однажды королю захотелось покрыть крышу одного из дворцов зеленовато-голубой черепицей. Вельможи-советники всплеснули руками: «Как можно? Нарушается обычай! Конфуций предписывал правителю скромность…» И всё-таки король настоял. Казалось бы, мелочь, но, во-первых, такие особенные тонкости как раз и есть «изюминки» великолепного дворца Чхандок в Сеуле, а во-вторых, позволяют понять суть власти с её церемониями и этикетом. В этом дворце «церемонии», в принципе, начинаются от Тонхвамун – «ворот обращения на путь истинный», датируемых 1609 годом. Когда-то перед ними висел большой колокол, по ударам которого горожане узнавали время. К востоку от тронного зала, который все туристы непременно хотят увидеть, расположен Сончончжон (“Зал рационального управления»). В нём всё скромно, никакой роскоши, и обычно посетители к нему равнодушны. Между тем, это рабочий кабинет короля, где принимались важные государственные решения. Пышность отвлекала бы властелина от дел и нарушала весь порядок его жизни. Она определялась множеством традиций и предписаний. Королю полагалось вставать до рассвета (!) и отправляться с приветствиями к старшим членам династии. Оказав им почтение, самодержец шёл на... занятия. Считалось: ученье – свет, особенно для короля. И только после упорных штудий наук монарх завтракал. Потом – аудиенция, своего рода "планерка", на которую являлись министры и другие вельможи. Дальше – рабочий кабинет: указы, приказы, заслушивание отчетов различных чиновников и т.д. Тем временем наступал полдень – время обеда, после которого король опять занимался учёбой. Её сменяли занятия со всякими бумагами из провинций, он принимал чиновников и военных из «глубинки»: их специально вызывали в Сеул для докладов. Ближе к вечеру его величество проверял список заступающей на службу охраны дворца, обходил посты и утверждал действующие в ночное время пароли. Только после этого – ужин и снова – учёба! «Свободного времени» оставалось всего 2-3 часа перед сном. Всю эту размеренную жизнь расцвечивали разве что религиозные ритуалы: король отвечал за процветание страны и потому был обязан лично приносить жертвы высшему божеству. Иногда, как рассказывают, во дворцах устраивались праздники, но конфуцианство предписывало ими не увлекаться. Если правитель любил поразвлечься, то его ближний круг напоминал: он – пример и для чиновников, и для простолюдинов, и негоже, мол, нарушать каноны. В Сеуле пять королевских дворцов. Каждый уникален и прекрасен. Но, может быть, в каждом них вас посетит одна и та же странная мысль. Не потому ли Корея смогла сохранить свою самобытность, что даже её короли, которые, как известно, могут всё, сознательно ограничивали себя? И делали всё, чтобы страна была не хуже соседних… Остальные истории о путешествии в Южную Корею можно прочитать в сообществе «Корея – это сказка наяву» по адресу: http://my.mail.ru/community/korea_story/
Эта гравюра Кацусика Хокусая считается вершиной творчества художника. В разных источниках работу называют по-разному - "В горах Тотоми", "Гора Фудзи с горы Тотоми" или "Пильщики в горах Тотоми". Картина входит в знаменитую серию Хокусая "Тридцать шесть видов Фудзи". Первые наброски к серии художник начал делать в 1830 году, когда ему было около 70 -ти. "Пильщики в горах Тотоми" гениальна по простоте. Горы Тотоми тонут в дымке, здесь растут столетние сосны и клен момидзи. Великий Басё даже посвятил этим местам несколько хайку.
*** «Вершины жизни моей!» Под сенью дорожной шляпы Недолгого отдыха час.
*** О ветер со склона Фудзи! Принёс бы на веере в город тебя, Как драгоценный подарок.
Виртуальная карта сети Wi-Fi wifihab.ru появилась в Хабаровске. На ней обозначено пока27 бесплатных точек доступа Wi-Fi . Платных точек в городе не замечено. С помощью ресурса можно не только найти, например, кафе с Интернетом, но и добавить только что обнаруженную сеть и комментарий о силе сигнала. Также на сайте есть информация о проектируемых сетях. Здесь же на странице можно получить комментарий технического специалиста. Автор идеи — чиновник краевого правительства и блогер Андрей Свинчуков.
Блогер DyosDV (dv_dyos) написал в gorod_ha о характеристиках сети на Набережной: ssid - KhabKrai пароль - нет настройки сети - автоматически скорость канала - 4 Мбит/с кол-во одновременных подключений - 150 Зона охвата беспроводной сети внушительная - от утеса до речного вокзала. Передатчики расположены за летними кафе в районе памятника Н. Задорнову. Уровень сигнала невелик, но скорость радует - на айфоне Zcthec удалось зафиксировать 18 мегабит на скачку и 13 на закачку, что в 5 раз выше заявленной (согласно независимому тесту SpeedTest.Net). На моём планшете скорость была несколько ниже - 12 и 8 Мбит соответственно. Ограничения канала на подключение мы не увидели, что огорчает - всего лишь один человек, пришедший скачать фильм или сериал посредством протокола BitTorrent, способен загрузить канал полностью, лишив радости всех остальных. В зоне действия сети расположены 7 кафе вместимостью 40-50 человек каждое. Замечу, что с этого года в кафе на Набережной категорически запрещена продажа любой алкогольной продукции. Поэтому, за бутылочкой Пепси или стаканчиком мороженого вы можете приятно провести время, сидя в социальных сетях, читая любимые блоги или смотря видеоклипы.
Фото
Видео
Ответы
Ставка за Лидера
